鸭血豆腐煲的注意事项

鸭血是铁含量最为丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。二者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。那么，这么神通广大的鸭血豆腐汤能天天喝吗？喝多了也会有什么副作用吗？

豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢成为含氮废物，由肾脏排出体外。若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。

鸭血豆腐汤的食用注意事项：

1、鸭血豆腐汤中的鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点)

3、鸭血豆腐汤烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味。

4、长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

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