太子参百合汤的食材挑选

秋季养生滋补之太子参百合汤

秋季是养生滋补的黄金季节，喝汤是不错的养生方式，太子参百合汤就是很好的选择。此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的功效，在干燥的秋季，一碗滋阴润肺的太子参百合汤十分应景。若想自制这道汤品，食材挑选很关键，下面为大家详细介绍。

太子参的挑选

真正的太子参为干燥块根，形状呈细长条形或长纺锤形。其长度约2 - 6厘米，直径约3 - 6毫米。根头钝圆，常有残存的茎痕，下端细如鼠尾。表面呈黄白色，半透明。质地较脆，易折断，断面黄白色且亮，晒干后的断面为白色。

百合的挑选

新鲜百合应选个大、瓣匀、肉质厚、色白或淡黄的，同时要剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的。百合干宜选干燥、无杂质、肉厚、晶莹透明的。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

总之，挑选好合适的太子参和百合，才能煮出美味又养生的太子参百合汤。