黄油的特点、食用方式及做法介绍

黄油具有独特香浓的味道，且富含营养物质，是牧民招待宾客的佳品。它常作为烹调食物的辅料，很少直接食用。用黄油做菜很香，可用于炸鱼、煎牛排、烤面包或涂抹面包，营养丰富，香醇味美、绵甜可口。下面为大家介绍几种黄油的做法。

做法一：黄油蛋糕

准备材料

• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 奶粉
• 黄油
• 白糖

制作步骤

1. 将黄油在室温下放至软化，此时黄油易打发。分两次加入白糖，打至体积蓬发、颜色略微发白。接着分次加入回温的鸡蛋（若鸡蛋不回温，黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，避免油蛋分离。
2. 筛入粉类，用刮刀切拌，切勿划圈搅拌，防止面粉起筋。将面糊倒入模具后轻轻震动几下，放入已预热的烤箱烤制30 - 40分钟。

做法二：香煎欧芹黄油鸡排

准备材料

• 鸡胸脯肉
• 水芹菜
• 食盐
• 黄油
• 黑胡椒
• 白葡萄酒
• 橄榄油
• 面粉

制作步骤

1. 将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒。在另一只平盘里撒上面粉，把鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中，再在鸡胸肉表面洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面均匀沾上面粉。
2. 锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟，待底面金黄后翻面煎约1分钟，鸡肉两面金黄后盛出备用。
3. 不必洗锅、换锅，直接将炒锅从灶台移开，在热锅中倒入葡萄酒，再将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油。黄油融化后，翻动鸡肉使其均匀沾上酱汁，加入切好的欧芹碎，稍稍收汁即可。

综上所述，黄油的这些做法都较为简单，大家不妨一试，其口感很不错。