虫草花炖瘦肉的营养价值

虫草花与瘦肉的营养价值及功效

虫草花的营养与价值

虫草花富含蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素以及12种维生素（如A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等），其维生素含量高于菇类。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内十多个单位等世界各国研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

瘦肉的营养成分

瘦肉所含营养成分与其他猪肉部分相近，但较肥肉易于消化。约含20%的蛋白质、1 - 15%的脂肪、1%的无机盐，其余为水分。猪肉含饱和脂肪较高，同时无机盐丰富，尤其红色瘦肉含铁、磷、钾、钠等较多，但含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，其中瘦猪肉的维生素B1含量相当高。

猪肉的作用与功效

猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮用可急补因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。具有补肾养血，滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

综上所述，虫草花和瘦肉都具有丰富的营养价值，在滋补和改善健康方面有各自的作用。