印式咖喱鸡饭的做法

在饮食文化中，如果说饺子是中国的代表性食物，那么咖喱在印度饮食里占据着举足轻重的地位，堪称印度的代表美食。下面就为大家详细介绍印式咖喱鸡饭的做法。

所需材料

• 土豆
• 胡萝卜
• 鸡肉
• 鲜香菇
• 豌豆
• 西红柿
• 咖喱块
• 黑胡椒
• 盐
• 油
• 姜
• 料酒

制作步骤

1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切成小丁；鸡肉洗净后切成丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆用清水冲洗一下，西红柿去皮备用。
2. 锅中倒入适量油，放入鸡肉丁进行翻炒，接着放入姜丝、少许料酒去除鸡肉的腥味，炒好后盛出。
3. 另起锅，倒入油，烧至五成热时，放入土豆丁、胡萝卜丁用大火翻炒；随后依次加入香菇、豌豆继续翻炒；接着放入炒好的鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切成块放入锅中。
4. 翻炒均匀后，往锅中倒入开水，水量以没过食材表面一指宽为宜，加入咖喱块、黑胡椒粉并翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖煮十五分钟。

小贴士

1. 咖喱容易粘锅，在小火炖煮过程中要及时进行翻搅。
2. 倒入锅内的开水要适量，若过多，汤汁和食物容易分离，无法形成一体；若过少，则不足以使食物熟透。
3. 西红柿和黑胡椒能起到画龙点睛的作用，在浓香的咖喱里适量增加这两种食物的味道，会让口感更接近印式咖喱。

按照上述步骤和小贴士，就能做出美味正宗的印式咖喱鸡饭。

参考来源：此做法为常见美食制作经验总结，无特定权威站点。