莲藕花生排骨汤的制作方法及营养价值

材料准备

• 猪小排：适量，提供蛋白质和丰富的营养。
• 莲藕：1根，具有清热消痰、补血养颜的功效。
• 花生米：适量，富含维生素E和不饱和脂肪酸。
• 生姜：几片，用于去腥提味。
• 调料：油、酱油、盐、少许醋。

制作步骤

1. 准备花生米：将花生米清洗干净后，用清水浸泡20分钟。

2. 处理排骨：将猪小排剁成块状，放入沸水锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炒制排骨：在炒锅中加入适量油，将焯水后的排骨用大火翻炒，加入少许盐和酱油调味。

4. 处理莲藕：将莲藕去皮后清洗干净，不用切片，保留整根。将泡好的花生米塞入莲藕的孔中，尽量塞满。

5. 煲汤：将炒好的排骨、塞满花生米的莲藕、生姜片一起放入高压锅中，加入适量清水、少许盐（注意之前已加过盐），以及几滴醋。盖上锅盖，用高压锅煲煮40～50分钟。

6. 装盘与食用：煲好后，将莲藕捞出放凉，切成片状，淋上少许酱油即可上桌享用。

营养价值与功效

• 清热消痰：莲藕具有清热消痰的作用，适合咽干舌燥、口唇生疮的人群。
• 补血养颜：莲藕和花生米富含铁质，有助于改善贫血症状，促进血液循环。
• 润肠通便：莲藕的膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。
• 滋肺润肤：莲藕汁对颜面部疖肿、日晒性皮炎、黄褐斑等皮肤问题有一定改善作用。

适用人群

• 贫血、心慌失眠的人群。
• 咽干舌燥、口唇生疮的人群。
• 需要润肤养颜的人群。

小贴士

• 加入几滴醋可以帮助软化骨头，释放更多的钙质。
• 莲藕不切段直接煲煮，可以更好地保持花生米的完整性。

结论

莲藕花生排骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，适合全家人食用，尤其对改善贫血、润肤养颜有显著效果。

参考来源

• 中国美食网
• Healthline