咸肉冬瓜汤做法及相关知识

夏天饮食补充盐分的背景

在炎热夏天，人体大量排汗会导致氯化钠损失较多，所以在补充水分时需注意补充盐分。饮食上，热天应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤既能增进食欲、补充营养，又可清热解暑、增添能量。

咸肉冬瓜汤的做法

材料

• 冬瓜1片
• 咸肉若干
• 葱花若干

步骤

1. 冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片。
2. 不粘锅里放一点点油，放入咸肉煸炒。
3. 当咸肉上的肥肉变成透明状，表明里面的油已全煸出。
4. 冬瓜切块后放入容器冲泡一下。
5. 连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开后转中火煮十五分钟，水开后试汤的咸淡，太咸就加点水，太淡则等起锅前再放盐。
6. 冬瓜炖到半透明，用筷子一夹就碎时表明已好，撒上一把葱花即可起锅。

咸肉相关小贴士

• 咸肉标准：外表干燥、清洁，肉质紧密结实，切面平整有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。
• 咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。
• 咸肉比较咸，不用加盐味道就很足。

综上所述，咸肉冬瓜汤是夏天一道美味又营养的汤品，按照上述做法和小贴士能做出可口的汤。