牛里脊怎么切

里脊肉切丝与切片技巧

处理里脊肉时，切丝建议顺着肉丝纹路切，这样能避免将肉切碎。若断丝切，虽切出的肉片看似很大，但炒制时易变成肉末。可先用刀背将肉来回敲打，之后可先切成薄片，再切成丝。

小贴士：

• 切丝：顺着肉丝纹路切，炒制时肉丝不易断成碎肉。
• 切片：逆着肉丝纹路切，炒后的肉片口感好，不会发柴。

掌握好里脊肉切丝和切片的技巧，能提升菜品的口感和卖相。