自制酱猪头肉怎么拔猪毛

自制酱猪头肉之猪头肉清洗攻略

自制酱猪头肉时，清洗猪头肉是一项工作量较大的任务，其中拔猪毛更是关键环节。在工厂，常使用松香拔毛，但家庭一般不具备此条件，且松香处理过的菜肴对人体健康有危害。

家庭常见去毛方法

在家里自制猪头肉，要把猪毛拔干净，可将猪头肉有毛的地方放在火上直接烧，也就是“燎”，把有毛处烧糊后，用钢丝球洗掉，这种方法既能去毛，又能增加香味。若钢丝球洗不掉，可用刀刮清皮面，未清余毛用钳子夹拔净，之后用盐遍擦内外面层，腌制约15分钟，干净又放心。

顽固猪毛处理办法

• 肉皮上留有明显毛的情况：若不想煮熟，可直接用镊子拔；若能接受煮熟处理，可先用水煮10分钟再用镊子拔。
• 肉皮上看不到毛，但肉皮里留有硬毛根的情况：若面积小，可在肉煮熟快烂时用镊子往外抠。

综上所述，家庭自制酱猪头肉时，通过上述方法能有效去除猪头肉上的猪毛，让食用更加安心。