菜干猪肺汤的做法及功效

菜干猪肺汤是一道极具广东特色的传统靓汤，在广东饮食文化中占据着重要地位，其以清热润肺、祛呼吸道各脏器伏热与痰浊的功效而闻名。这道汤品食材用料简单，做法普通，但营养丰富，对于喜爱烹饪的朋友来说，容易学习掌握。接下来，让我们详细了解它的做法。

食材准备

主料：猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。

配料：盐、油等。

具体做法

1. 将猪肺切件，用粗盐“拉”一下猪肺，放置十分钟后，用清水洗净，接着用沸水灼过，再进行过冷河处理，这样能有效去除猪肺中的脏东西。
2. 菜干同样用沸水灼一下。
3. 把处理好的猪肺、菜干，以及北杏、桂圆肉、扁豆少许一同放入锅中。
4. 先用大火煲半小时，之后改用文火煲一个小时。

食材功效

猪肺：味甘，性平，具有补虚、止咳、止血、补肺润燥的功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症状。

猪腰子（原文提及，虽与汤品无直接关联但保留信息）：具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

综上所述，菜干猪肺汤不仅制作简单，还具有良好的养生功效，适合在日常生活中制作饮用。

参考权威站点来源：由于原文未提供具体权威站点，此内容基于常见饮食文化知识及食材功效科普整理。