猪脚炖海带汤的做法及营养价值

概述

猪脚和海带是一种经典的搭配，可以用来炖汤。猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的作用，而海带则含有丰富的碘、钙等矿物质，两者结合炖煮，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。

猪脚炖海带汤的做法

所需材料

• 猪脚：适量（根据人数调整）
• 海带：适量（建议选择干海带并提前泡发）
• 姜块：3-5片
• 盐：适量
• 葱花：适量（用于装饰）

具体步骤

1. 将猪脚切块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将焯过水的猪脚放入砂锅中，加入足量清水和姜块。
3. 用小火慢炖1小时左右，期间可适量撇去浮沫，确保汤清。
4. 将泡发好的海带切成适当大小，加入砂锅中，改用大火煮沸后再转小火继续炖煮30分钟。
5. 待猪脚炖至软烂，加入适量盐调味，撒上葱花后即可起锅。

营养价值

注意事项

• 海带需提前用清水浸泡，去除表面盐分和杂质。
• 猪脚脂肪含量较高，建议适量食用，避免油腻。
• 炖煮时间可根据个人口感调整，但建议至少炖煮1.5小时以确保猪脚软烂。

结论

猪脚炖海带汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭日常饮食，为身体补充胶原蛋白和矿物质。

参考来源

• Healthline: Collagen Benefits
• NCBI: Nutritional Benefits of Seaweed