无骨鸭掌去骨方法及营养价值

神奇的无骨鸭掌去骨

大家是否好奇无骨鸭掌是如何在鸭掌外包皮完整的情况下把骨头剔除的呢？接下来就为大家揭晓这个过程。

去骨步骤

1. 预处理：先将鸭掌过下热水，这样能让后续去骨操作更轻松。
2. 切十字刀：把经过热水处理的鸭掌切十字刀。
3. 切断筋：在切好十字刀后，切断鸭掌的筋。
4. 挑出骨头：将刀伸入开口处，把骨头挑出即可。

鸭掌的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，其营养与同等质量的熊掌相当。从营养学角度来看，鸭掌多含蛋白质，低糖且少有脂肪。掌作为运动的基础器官，筋多、皮厚、无肉。筋多使得鸭掌有嚼劲，皮厚能饱含汤汁，肉少则容易入味。正因如此，鸭掌可以称得上是绝佳的减肥食品。

总结

无骨鸭掌去骨是个技术活，需要大家多多实践，熟练之后肯定会越做越好。

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