简介与背景

粉蒸排骨是一道经典的汉族传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜以蒸肉米粉和排骨为主要原料，经过蒸制后，散发出浓郁的香气，口感软糯，成为中国许多地区餐桌上的佳肴。

主要原料及其营养价值

蒸肉米粉

蒸肉米粉是粉蒸排骨的核心配料之一，由大米打磨而成。它不仅为菜肴增添了独特的口感，还具有丰富的营养价值：

• 含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量。
• 富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，有助于补充人体所需的营养素。
• 具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

排骨

排骨是粉蒸排骨的另一主要原料，其营养价值极高：

• 富含铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素。
• 含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白，有助于增强骨骼健康，特别适合幼儿和老年人补充钙质。
• 提供优质蛋白质和必需脂肪酸，同时含有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善气血不足。
• 具有滋阴润燥、益精补血、延缓衰老的功效。

健康益处

粉蒸排骨不仅美味可口，还因其丰富的营养成分对人体健康有诸多益处：

• 为人体提供全面的营养支持，适合各年龄段人群食用。
• 有助于增强骨骼健康，特别适合需要补钙的人群。
• 通过改善气血不足，帮助提升身体活力。
• 具有滋补和润燥的作用，是秋冬季节的理想菜肴。

总结

粉蒸排骨是一道兼具美味与营养的传统佳肴，其丰富的营养成分和健康益处使其成为家庭餐桌上的常客。

参考资料

• 中国美食文化网
• Nutrition Data