碳烤生蚝的做法

碳烤生蚝的做法介绍

碳烤生蚝是沿海地区城市烧烤摊常见菜式，味道鲜美，令人回味无穷。以下为您详细介绍其做法：

原料准备

• 生蚝10个
• 剁椒15克
• 蒜子半斤
• 姜10克
• 小葱20克
• 生油半斤

制作步骤

1. 将生蚝用刷子刷洗干净外壳，用改锥撬开外壳，取出生蚝肉清洗干净后划几刀。
2. 把蒜子和姜一起剁成小粒，制成蒜子姜蓉。
3. 将生油倒入锅中烧到70度，放入一半蒜子姜蓉，慢火炸至金黄色。注意火候，火大蒜蓉出不了香味，炸过火会有糊味。
4. 将炸好的蒜蓉与未炸过的蒜蓉搅拌，放入适量盐、味精、糖、酱油，再倒入炸过蒜子姜蓉的油，搅拌均匀，蒜蓉就制作完成。
5. 把生蚝壳放在炭火上烧至外壳冒烟，将生蚝放入壳中，加入制作好的蒜蓉，再烤几分钟，待烤出蒜蓉味后，放上一点剁椒和葱花，即可拿出炭火。

按照以上步骤操作，美味的蒜蓉碳烤生蚝就做好了，您可以尽情品尝自己的手艺。