番茄酱排骨的做法

番茄酱排骨是一道将番茄、番茄酱与排骨完美结合的美食，若你喜爱番茄酱和排骨，不妨尝试制作这道美味佳肴。以下为你详细介绍其做法：

材料准备

• 排骨
• 番茄
• 番茄酱
• 蒜
• 生姜
• 冰糖
• 芝麻

制作步骤

1. 番茄洗净后划十字备用；生姜洗净切丝；蒜洗净切片。
2. 锅中加水烧开，将整个番茄放入沸水中后马上捞起。
3. 把排骨放入沸水锅中焯一下，捞出过冷水，沥干水分。
4. 将过完开水的番茄剥去外皮并切块；排骨放入碗中，加入料酒、酱油、醋、胡椒粉，腌制10分钟。
5. 炒锅中倒油，放入冰糖，大火炒至冰糖融化后关火。
6. 待糖完全融化后，利用锅中余温放入排骨并翻炒均匀，此时不开火。
7. 待排骨完全沾上糖后，下入番茄、生姜和蒜，开火炒2分钟。
8. 往锅中注入适量清水，以没过食材为宜，加入2大勺番茄酱，大火烧开后转小火。
9. 煮至汤汁粘稠时，放入少许盐，再加入番茄酱和芝麻，翻炒均匀，然后大火收汁，即可盛出。

综上所述，按照上述步骤操作，就能做出美味的番茄酱排骨。