烤排骨的简单做法：香甜少辣，蜜汁酥软

烤排骨是一道深受欢迎的家常菜，其香甜少辣的口感和酥软细嫩的质地让人垂涎欲滴。通过简单的腌制和烤制工艺，无需添加一滴油，便能轻松制作出美味的蜜汁烤排骨。

背景介绍

烤排骨起源于西方烧烤文化，但在中国经过改良后，加入了更丰富的调味料和独特的腌制方法，使其更符合东方人的口味。如今，烤排骨已成为家庭聚餐、节日庆祝中的常见菜品，制作方法也日益简化。

所需材料

• 排骨：500克
• 糖：适量
• 五香粉：适量
• 料酒：2汤匙
• 生抽：2汤匙
• 蜂蜜：2汤匙
• 锡纸：适量

制作步骤

1. 清洗排骨：将排骨洗净，沥干水分。
2. 第一次腌制：用糖和五香粉均匀涂抹排骨，腌制3小时。
3. 第二次腌制：加入料酒和生抽，继续腌制1小时。
4. 准备锡纸：将锡纸平铺在桌面上，把腌好的排骨放在中间。
5. 包裹排骨：将锡纸包起来，留一个小口子。
6. 调制烤汁：将腌制排骨的汁液与蜂蜜混合，调成烤汁。
7. 灌入烤汁：将调好的烤汁倒入锡纸包内，然后将口子封好。
8. 烤制：将锡纸包放入预热至200度的烤箱中，烤制60分钟。

成品特点

• 口感：香甜少辣，外酥内嫩。
• 色泽：金黄诱人，蜜汁光泽。
• 制作难度：简单易学，适合新手。

注意事项

• 腌制时间：建议腌制时间不少于4小时，以确保排骨入味。
• 烤箱温度：不同烤箱的温度可能略有差异，可根据实际情况调整。
• 锡纸包裹：锡纸需包紧，以防烤汁流出。

总结

这款蜜汁烤排骨不仅制作简单，还能满足家人和朋友的味蕾需求，是一道值得尝试的美味佳肴。

参考文献

• AllRecipes - 烤排骨制作方法
• Food Network - 烧烤技巧