炒腰花的做法

炒腰花做法介绍

炒腰花是一道广受欢迎的家常菜，做法简单且风味独特。下面为大家详细介绍两种炒腰花的做法，学会后就能做给家人品尝啦。

方法一

原料

• 猪腰子150克
• 竹笋10克
• 荸荠50克
• 木耳5克
• 油菜25克
• 姜5克
• 大蒜10克
• 淀粉5克
• 醋10克
• 酱油15克
• 植物油250克
• 盐10克
• 大葱10克

做法

1. 将干木耳、干竹笋泡发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2. 洗净猪腰，从中间剖开，去除腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，制成生腰花待用。
3. 锅中倒入植物油烧热，将腰花放入热油中炸一下立即捞出，滤出油。
4. 锅中留少许植物油，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉勾芡搅匀出锅。

方法二

原料

• 猪腰适量
• 木耳片适量
• 胡萝卜片适量
• 小黄瓜片适量
• 葱姜煮汁一锅
• 蒜茸、姜、酒、酱油各适量

做法

1. 猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。
2. 葱姜煮汁烧滚，将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟，捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。
3. 炒锅入油，先放入木耳炒3分钟，再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可。

掌握这两种炒腰花的做法，就能轻松为家人制作美味佳肴。