不油腻猪脚的做法解析

很多人因猪脚油腻而不轻易尝试，实际上，猪脚可看作是肥肉较多的猪肉部分，并没有想象中那么可怕。猪脚能制作出美味的菜式，比如卤猪脚，酱汁渗入猪脚，经火力烹制，猪脚与酱汁融为一体，吃的时候外皮和里面的肉都很可口。然而，其油腻感仍让不少人望而却步。

那么，如何做出既美味又不油腻的猪脚呢？其实方法并不复杂。煮猪脚前，先将其放入热水中焯3 - 5分钟，这样能降低热量，吃起来也没那么油腻，同时醋和果草也是制作过程中不可或缺的。下面为大家详细介绍不油腻猪脚的做法：

1. 将猪脚洗净后放入锅中烫一烫，然后捞起。
2. 另起一锅，放入一两颗草果以及少量的油，倒入猪脚，再加入三四粒八角和一点桂皮一起炒。
3. 炒软食材后，放入锅中用慢火煮二或三个小时左右，期间加入适量蜜糖或白糖。
4. 调好味以后就可以上碟了。

按照上述方法，就能做出美味且不油腻的猪脚。