什么是桂花鸭

南京特产：桂花鸭（盐水鸭）

桂花鸭，又称盐水鸭，是江苏南京地区的传统名吃，因其独特的风味和悠久的历史而享誉国内外。这道菜品已有两千多年的历史，是南京饮食文化的重要代表之一。

盐水鸭的制作工艺精细，主要包括以下几个步骤：

盐水鸭需现做现吃，以确保最佳口感。南京名厨在制作盐水鸭时，尤其注重摆盘的美感。例如，将鸭块切成菱花状或葵花状，以提升菜品的视觉吸引力。

盐水鸭的历史可以追溯到两千多年前，最早见于南京地区的地方饮食文化。因其制作工艺与风味独特，逐渐成为南京的代表性特产之一。尤其在桂花盛开的季节，盐水鸭的香气和口感更为突出，因此得名“桂花鸭”。

时间	事件
两千多年前	盐水鸭的制作工艺在南京地区初现。
明清时期	盐水鸭成为南京地区的名菜，广为流传。
现代	盐水鸭被列为南京非物质文化遗产，成为当地旅游和饮食文化的重要组成部分。

桂花鸭以其独特的风味和悠久的历史，成为南京饮食文化的代表性符号，令人久食不厌。

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