厨房用具

【导读】厨房是烹饪的场所,一进去,就会看到摆放着各种各样的厨具。在选购厨具时,大家可能会有各种各样的疑虑,如刀架如何选、铁锅如何选、电力压锅如何选呢?今天妈网百科分享史上最全的厨房用具选购方法给大家,大家赶紧mark起来!

从材料上说,铁锅分为两大类,一类是精铁锅,另一类是铸铁锅。铸铁锅比较常用,又叫生铁锅。经常用铁锅烹饪食物,有很多好处,如补铁等,挑选时要选材质好的铁锅。哪种铁锅材质更好呢,又要如何挑选?这2个黄金法则爸妈要知道!

黄金法则1:铸精铁锅各有所长,应按实际需要来选购

生铁锅主要材料是灰口铁,制成方法为烧铸,具有传热均匀、传热慢的优点,但也有具有纹路粗糙,容易裂的缺点。与生铁锅相比,精铁锅传热更快,外观更精美,由黑铁皮锻压制成。价格方面,生铁锅更为便宜。关于两者的优缺点,还有一种说法,用生铁锅煮东西时,当火温度超过200摄氏度,铁锅会散发热能,并将热能传递给食物,而精铁锅不会在火温超过200摄氏度时散发热能,将传递给食物,而是火温还没到就直接把热能传给食物。另外,精铁锅传热不均,容易出现粘锅现象,但用料好,锅内温度能达到更高,清洁也方便,清洁后铁锅光滑发亮。

黄金法则2:铁锅选购要一看二听三察

一“看”,看锅面是否有不规则条纹,是否光滑,虽不要求锅面“光滑”如镜,但也不能太粗糙。如果锅面凸起一小块,质量多有问题,购买时需注意。二“听”,轻轻用硬物敲打一下铁锅,声音越响,质量越好,如敲打时用手触碰还有振动感,则表明为上品。三“察”,仔细观察锅面是否有锈斑,锈斑多说明锅存放时间长,锅内组织稳定性高,使用时不易裂。

实用刀架不仅仅外观耐看,功能、材质、安全性也相对较好,因此选购刀架应从这几个维度进行考量。爸妈选购刀架时,可以综合考虑这几个方面:

1、刀架的功能

刀架种类有很多,应根据自己的实际需求来选择。有的人厨房比较大,摆放的东西多,可选购功能单一的刀架,这样刀具摆放得更整齐,看起来比较舒服;有的人厨房比较小,摆放的东西也不多,可选购多功能的刀架,这样存放的物件比较多样。

2、刀架的材质

刀架的材质也很多,如塑料、不锈钢、陶瓷、铝合金等,在选择时应考虑刀架的防水性和防腐蚀性,因为刀架很容易被沾到水的刀腐蚀。另外,如果个人习惯不好,用完刀不会及时擦干刀具,那么建议购买用不锈钢制成的刀架。

3、刀架的安全性

刀架安全性低,刀具放在上面,跌落下来,很容易伤到人,因此购买刀架时一定要选购正规厂家生产的安全性高的刀架。

陶瓷餐具按陶瓷花面装饰分为三种,分别为釉上彩、釉中彩、釉下彩,其中釉上彩工艺最简单,价格最便宜。但便宜不一定是好货,选购时要慎重,综合考虑陶瓷各方面性能。购买陶瓷餐具一定要正规市场去购买,切勿购买没有生产产家的劣质产品。一般情况下,将陶瓷餐具放在醋酸中浸泡,铅溶出量应小于7mg/L,镉溶出量应小于0.5mg/L。

另外,购买时还要注意餐具的颜色,用手触摸餐具表面,看内壁是否光洁,闻闻是否有异味,最好不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。通常颜色越鲜艳的餐具,重金属就越容易超标,建议购买原料好的釉中彩及釉下彩餐具。

选购陶瓷餐具还要看餐具的外形是否周正、是否有破损斑点,若为金陶瓷,用手擦一擦,不褪色为上品。购买时最好轻敲几下,如果声音清脆品质好,如果声音沉闷多为劣质品。买回来后,用食醋浸一下再使用,去掉陶瓷中的有害物质。

陶瓷餐具按陶瓷花面装饰分为三种,分别为釉上彩、釉中彩、釉下彩,其中釉上彩工艺最简单,价格最便宜。但便宜不一定是好货,选购时要慎重,综合考虑陶瓷各方面性能。购买陶瓷餐具一定要正规市场去购买,切勿购买没有生产产家的劣质产品。一般情况下,将陶瓷餐具放在醋酸中浸泡,铅溶出量应小于7mg/L,镉溶出量应小于0.5mg/L。

另外,购买时还要注意餐具的颜色,用手触摸餐具表面,看内壁是否光洁,闻闻是否有异味,最好不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。通常颜色越鲜艳的餐具,重金属就越容易超标,建议购买原料好的釉中彩及釉下彩餐具。

选购陶瓷餐具还要看餐具的外形是否周正、是否有破损斑点,若为金陶瓷,用手擦一擦,不褪色为上品。购买时最好轻敲几下,如果声音清脆品质好,如果声音沉闷多为劣质品。买回来后,用食醋浸一下再使用,去掉陶瓷中的有害物质。

煎药锅选择很有讲究,选择对了煎煮出来的药液质量才不易发生改变。现在市面上有很多不同品牌的煎药锅,要选对需先了解不同品牌煎药锅各有什么特点,然后再根据药锅的挑选准则来进行选购。那么挑选煎药锅有什么方法?mark起这些知识,大家选购煎药锅无烦忧!

挑选煎药锅要把握两大准则

一、容量的选择

一般煎药,分为两步,第一步是初次煎煮,第二步是重新煎煮。虽然大部分人第一次煎完药后不需要再煎第二次,但长时间服药的人会这样做。因此,购买煎药锅时最好容量比较大的。购买之前,还要问清楚,煎药锅是自动煎药的还是人工调整的,如果是自动煎煮的,问清楚自动停止后药量剩下多少。

二、功率的选择

功率的选择,正常情况下,越大越好,如果能够分档调节那是最好的了。对于容量大的煎药锅,功率大能够保证药效出来。另外,煎煮时要根据实际情况调整火量,开始煮是最好用猛火,半个小时后最好用文火。

一般来说,市面上的塑料餐具大部分都是合格的,采用的原料都是食品部门要求的原材料。如果塑料餐具合格,耐温范围在110摄氏度到160摄氏度,但每种产品也有区别,环保型快餐盒,耐温范围在120-130摄氏度左右,而硬塑料盒子耐温范围在120-160摄氏度。合格的塑料餐具放在微波炉中不容易产生有毒物质。下面来看看如何挑选到合格的塑料餐具吧!

看外观

一是看产品基本信息,包括生产厂家,地址,联系方式,合格标示,认证标准等。二是看产品外观通透性,主要是对着光线看,如果产品外观凹凸不平,且有灰黑色颗粒,最好不要买。三是看颜色,最好为白色,因为着色的塑料都有加添加剂,含有化学元素,可能对身体造成危害,如彩色的塑料瓶加了色母料,与油、醋、饮料放在一起,人吃了对健康不利。

闻气味

合格的塑料产品没有刺鼻的气味,而不合格的塑料产品有一股难闻的气味。购买前,最好先打开盖子闻一下,如果有令自己不舒服的气味则不要购买。另外,塑料产品放久了也会产生有害人体的物质,闻一下也能闻出变质的味道。为了自己健康,选购产品时一定要细心,切勿拿起就走。

摸质地

合格的塑料产品表面光滑,没有脱色,而且有弹性,购买时,可以用手轻轻扭一下,注意用力不要过猛,免得弄坏了。如果商场里面的人员不让扭产品,那么购买回家后再测试一下。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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