赤小豆的做法

赤小豆经过蒸煮后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口。除此之外，最常见的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆与其他食材一同搭配食用，口感非常好，营养也很全面。下面，妈网百科简单为大家介绍几种简单易学的赤小豆的做法吧！

1、赤小豆薏米汤：首先，薏米，赤小豆洗净泡2小时;然后，把材料到进电饭锅煮开；还有就是，煮开后继续煲2小时的时候加入片糖煮2分钟；最后，焖多10分钟就可以吃。

2、枸杞红枣赤豆汤：先将赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时；大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用；接着把以上材料一起加入汤煲中，加足清水大火煮滚；转文火放入冰糖。然后继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶，直至红小豆酥烂即可。

3、赤小豆补血养生粥：首先，将花生、小米、玉米、红米、糙米、眉豆、赤小豆、绿豆、冲洗干净，入水浸泡过夜；第二天，在锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时；最后，放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

4、赤小豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

赤小豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，是一种营养价值极高的杂粮。赤小豆的营养价值到底有多丰富？它本身含热量不高，但富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，还有多种人体所需的氨基酸，能有效提高免疫力。

1、赤小豆粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。

2、赤小豆中的皂角甙比较多，可以对肠胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5、赤小豆除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。盛夏出汗多，人们胃口不好，钾离子丢失过多得不到及时补充时，严重者可导致心肌麻痹而危及生命。

几乎所有的食物在吃的时候都需要分清体质食用，不宜食用的朋友最好不要多吃，适合吃的也要食之有道，这样才能更健康！赤小豆是常吃的杂粮，也是一种中药材，自然也有个别体质的朋友是不适宜吃的。建议大家在食用之前先了解一下赤小豆的宜忌人群分别有哪些。

适宜人群：适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等以及肥胖症等病症患者食用。此外，赤小豆也适宜产后缺奶和产后浮肿者食用，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。

禁忌人群：赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。

赤小豆不仅可以利尿消肿，还有调节血糖、降血脂和降血压的功效，对于女性朋友来说，吃了更是能达到美容养颜的效果。那么，食用赤小豆是否有什么搭配上的注意事项呢？我们一起来看看。

1、赤小豆忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热毒，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

2、赤小豆忌羊肉。羊肉性大热，有补虚益气的作用，而赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补作用降低，两者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

3、赤小豆慎与鲤鱼同食。鲤鱼赤小豆性味甘酸成冷，消水肿利小便，而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮虽利水作用更强，但是仅仅患者才可同食，正常人不可以同食鲤鱼和赤小豆。

4、赤小豆忌盐。赤小豆不但是种粮食，还有一定的药物作用，能增进心脏功能，并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食，假如加上盐，其药物效用则会减半。

正所谓是要药三分毒，作为一种常用的中药材，赤小豆同样也有一定的副作用。不过，赤小豆的副作用也并不是太严重，主要是食用不当导致的。如果大家正确食用赤小豆，一般都不会对健康造成伤害。

1、因为赤小豆有去水肿、减肥的功效，所以不少爱美人士都常常将其作为主食来长期食用，这么做是不科学的。虽然赤小豆有减肥的作用，但久食赤小豆易令人黑瘦结燥，严重时会影响消化系统的吸收。

2、赤小豆属于有较多的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，但是阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆，否则可能会引起腹泻或者其他不适的症状。

3、一些特殊体质的朋友不宜食用赤小豆，比如有鼻衄现象的人，和一吃赤小豆就会发生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。