丁桂鱼怎么去鳞

做过鱼大餐的人都知道，在做鱼的时候，一般都会把鱼鳞去掉，而丁桂鱼也不例外。但是丁桂鱼的表皮非常滑，因此想要给丁桂鱼去鳞的话并不是一件容易的事情。那么怎么才能比较简单地去鳞呢？妈网百科马上为大家奉上超实用的去鳞方法。

【温热碱水法】我们可以把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净了哦，方法简单绝对值得一试。

【热冷交替】把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，鱼鳞就能轻松去掉了呢！

【玉米棒擦除法】玉米棒是个宝物，将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

丁桂鱼原产于欧洲，乃鱼中贵族，主要用于观赏，有皇室宠鱼之美誉，因此它比一般的鱼要贵的多。它含有丰富的营养，可以清蒸，红烧和油炸。那么问题来了，在日常生活中，我们应该怎么烹饪丁桂鱼呢？丁桂鱼怎么做好吃？别着急，妈网百科手把手教大家制作丁桂鱼大餐，有需要的小伙伴赶紧过来涨姿势吧！

红烧丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根

步骤：

1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；

4、准备一点葱姜蒜；

5、热锅热油，把鱼放入煎制；

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了；

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用；

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味；

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水；

10、此时加入适量的盐与糖；

11、再来点生抽提鲜；

12、来点老抽提色；

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制；

14、再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）；

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要；

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

清蒸丁桂鱼

主料：丁桂鱼

辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1、把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟；

2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在鱼身上，可以在鱼腹放些葱和姜，可以更入味，最后淋上海鲜酱油和芝麻油；

4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中，定时半小时，时间到后再用余热蒸五分钟，注意期间不能揭开锅盖；

5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了，香喷喷好赞！

说起丁桂鱼，相信大家都会想到那名贵的游钓鱼和观赏鱼，其实丁桂鱼不仅能够作为观赏鱼，还能食用哦，那鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食。当然大家喜欢吃丁桂鱼不仅是因为丁桂鱼味道可口，还有一个重要的原因在于丁桂鱼的营养价值颇丰。为什么这样说？且听妈网百科慢慢道来！

1、桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，有不必担心没法消化，一家大小都能吃得那么欢乐，是不是非常赞呢！

2、s型身材不敢吃太多？瞎担心了！桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3、肺结核能吃丁桂鱼吗？答案绝对是yes！吃桂鱼有"痨虫"的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

4、气血不好？面色苍白？来点丁桂鱼滋补吧！桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

世间最难全的事情就是一条鲜嫩可口的丁桂鱼摆放在面前，我们却因为丁桂鱼有股腥味就避而远之，实为憾事！其实要吃鱼，腥味是在所难免的。鱼有腥味并不出奇，只要我们懂得怎么去腥，就能解决这方面的难题了。那么丁桂鱼可以怎么去腥呢？丁桂鱼的去腥妙招马上为大家奉上！

【白酒去味法】鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

【生姜去味法】做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

【料酒去味法】做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

【温茶水去味法】将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

【红葡萄酒去味法】先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

丁桂鱼与一般的鱼类不一样，它可是有皇家鱼之称的，如此高大上的称呼是不是有点吓到你呢？其实丁桂鱼之所以会有这样的称呼，不仅是因为它的价格相对于其他的鱼类要高一些，更是因为它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。另外它的刺很少，除了大刺，基本上没有什么小刺，大人小孩都能吃，因此深受大家的欢迎。但是丁桂鱼不是随意就能吃的，在吃丁桂鱼的过程中是有一些注意事项的。想知道丁桂鱼的食用雷区有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

1、鱼未煮熟不能吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2、过度油炸不宜常吃

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升，鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

3、海鲜过敏的人不要吃

对鱼过敏的人，sorry，你还是管住自己的嘴巴吧，对鱼过敏的人也是不宜吃丁桂鱼的，以免发生过敏反应哦。

在这个琳琅满目的鱼类食物世界中，你是不是有种挑花眼的感觉呢？根本不知道要吃哪种鱼好。其实丁桂鱼是不错的选择，它以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美而闻名。当然坐拥着皇家宠鱼称号的丁桂鱼并非浪得虚名，它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。正因为这样，不少人就对丁桂鱼有种感觉，那就是吃多了会为健康加分，但是也会导致长胖。那么丁桂鱼吃多了会长胖吗？且听妈网百科来给大家详细介绍一番。

每一百克的丁桂鱼肉中含有能量490千焦、蛋白质20克、脂肪5克。丁桂鱼的营养价值高，含胆固醇却非常低，所以即使吃了很多的丁桂鱼肉，也不用担心发胖。经常食用丁桂鱼还能明目和增长智力呢！绝对是想美容又怕肥胖女士的极佳选择。