西冷牛排的做法

西餐点牛排可是大部分人的习惯，牛排在国内也渐渐成为了很多人习惯的餐点之一。来妈网百科学校西冷牛排的做法，单身dog不必去情人扎堆的西餐厅，小情人则可以自己在家慢慢悠悠度过安静温馨的浪漫之夜。

煎西冷牛排

食材准备：西冷牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、蒜味奶油菲力牛排大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙。

制作步骤：

1、先将西冷牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；

2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；

3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；

4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。

妈网百科叨叨叨：在做西冷牛排的时候切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

西餐逐渐席卷中华大地的各个角落时，其实完全不必出外排队吃餐厅呢。牛排的种类有许多，买上自己喜欢吃的，再煎出合自己口味的数度，滋味更羡慕，氛围更温馨。一起来看看西冷牛排的营养吧！

西冷牛排中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。

并且牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。并且西冷牛排含有丰富的铁质，对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果。

西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。那么西冷牛排要多少钱呢？

很多人会选择去西餐厅或者是快餐厅去吃牛排，在国内比较受欢迎的必胜客西冷牛排套餐为49—58。超市也有各种各样的牛排售卖，一般西冷牛排，也就是沙朗牛排，在超市的售价为10元左右一小块。当然网购可是现在消费的重点，在某购物商城，西冷牛排的售价为158—208左右，当然是一整个套餐，内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等。

妈网百科叨叨叨：每个城市的消费水平不同，西冷牛排的具体价格还请以当地为准哦。

虽然在所有牛排当中菲力牛排才是最为昂贵的，但西冷牛排被称为下腰肉，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，所以这个部位肉质较粗一点。不过西冷牛排的口感鲜嫩，却是菲力牛排不及的呢。吃牛排讲究熟度，一起来看看西冷牛排几分熟好吃吧！

虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛肉为肥包瘦肉，肉质比较鲜嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的时候不要煎的过熟，不然就不够嫩不够美味了。

牛排总共有五大类，都是依据牛肉的不同部位来划分的，西冷牛排是牛的哪个部位呢？为什么会叫西冷牛排呢？为什么菲力牛排比西冷牛排贵呢？带着疑惑一起来详细了解吧！

西冷牛排一直被称为纽约客，不过另外的沙朗牛排也是众所周知的，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

妈网百科叨叨叨：因为西冷牛排煎出来的口感有嚼劲，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。消化能力弱的人还是建议要少吃哦。