白菜虾仁汤
冬日常喝煲汤、炖汤，间或饮些清爽的滚汤，换换口味也是极好的。白菜是冬日里的佳蔬，清甜可口、润肺滑肠，与虾仁共煮，美味值UP！下面一起来学习下白菜虾仁汤的做法吧。
材料：白菜、虾仁、油、鱼露、姜丝
做法：
1、虾冲洗干净后去壳，去虾肠。
2、虾仁用鱼露和油淹渍10分钟左右，待用。
3、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。
4、白菜洗净切小段，与姜丝一起放入虾汤里。
5、菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。
混血宝宝大多漂亮可爱，这是因为混血儿吸收了父母最优秀的基因，因而“高人一等”。同理，荤素界的混血儿——白菜虾仁汤亦集白菜与虾仁之大成，营养价值杠杠的。下面一起来了解下吧。
一、白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果。
2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。
4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病；白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
我们对于白菜虾仁汤的钟爱，从来不曾削减，一直未被超越。但是喝白菜虾仁汤，也是有禁忌的。下面一起来了解下吧。
1、白菜：隔夜白菜中的亚硝酸盐含量会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒，因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用；白菜与黄瓜同食，营养会降低；白菜与猪肝、羊肝同食，维生素C会被破坏。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
一白菜一虾仁，方成白菜虾仁汤。白菜与虾仁可是白菜虾仁汤的两个大头，在汤品美味值的炼成道路上起着决定性作用。那么，白菜与虾仁怎么挑？下面一起来了解下吧。
一、白菜的挑选方法
1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。
3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜色分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。
二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
俗话说，饭前喝汤，苗条健康。但这“饭前喝汤还是饭后喝汤”一直是困扰人们的千古难题。那么，白菜虾仁汤是饭前喝好还是饭后喝好？下面一起来看看网友们的唇枪舌战吧。
网友一：饭后喝汤好。喝汤和吃饭最好隔一段时间，要么在饭前的二三十分钟喝，要么在饭后二三十分钟喝，否则会加重肠胃负担。
网友二：饭前喝汤好。要减肥的人，饭前喝一碗汤，可冲淡胃肠的消化液，降低食欲。
实际上，对于一般人群而言，喝汤倒不必要特别严格限制时间。但几种特殊人群要注意：小孩胃容量小，喝汤以后吃不下饭，所以要先吃完饭再喝汤；食欲不佳的人先喝少量的汤可以刺激食欲；减肥的人先在饭前喝一两碗汤，可以适当减少其他食物的摄取量。