番茄虾仁的做法
番茄酸酸甜甜，富含营养，虾仁肉质鲜嫩，这两道食材搭配在一起，十分对小朋友的胃口哦！相信再挑食的小朋友也会爱上的，那么番茄虾仁怎么做呢？下面妈网百科就为大家介绍番茄虾仁的一些家常做法！妈妈们赶紧来学一学吧！
做法一
原料：番茄1个，净虾仁200克，鸡蛋1个，豌豆30克。
辅料：盐4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，鸡精少许，高汤50克。
做法
1、番茄洗净，切小丁；将虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉放入碗中拌匀；豌豆洗净。
2、将虾仁炸成金黄色后捞出控油。
3、将番茄丁和豌豆倒入锅中煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。
做法二
主料：虾仁。姜。
调料：番茄酱、盐、糖、料酒、干淀粉、食用油。
做法：
1、虾仁洗净后用盐、料酒腌制20分钟。
2、生姜切细末备用。
3、将腌好的虾仁裹上一层干淀粉。
4、锅中做油，6成热时下入虾仁炸至断生捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入姜末炒香。
6、下入番茄酱炒出红油。
7、下入盐、糖调好味道。
8、入炸好的虾仁翻炒均匀即成。
虾仁Q弹嫩滑的肉感，再搭配上酸甜的番茄，这道菜十足美味，大人小朋友都喜欢吃。那么番茄虾仁有什么营养价值呢？你是否了解呢？下面我们就一起来了解下它有什么好处吧！
首先，我们不妨先来了解一下番茄的营养成分。
番茄的营养成分：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。吃生的能补充维生素C，番茄中的维C具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄中含有大量的番茄红素，番茄红素有抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
那么，虾仁又有什么营养价值呢？
虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。
由此可见，番茄虾仁的营养价值也是极高的，所以妈妈们平时不妨做这道菜，不仅宝宝爱吃，也能补充营养哦！
番茄和虾仁是两种平时常见的食材，两者的营养都十分丰富，番茄作为富含维C的蔬菜，和虾仁一起搭配，能使得虾仁的口感更加独特，让人忍不住多尝几口！两者的功效也是不容小觑的，下面我们就一起来了解一下番茄虾仁的功效与作用吧！
第一、番茄中含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、番茄素等营养成分，其中的苹果酸、柠檬酸能提高胃液中胃酸浓度，从而促进食物的消化；
第二、番茄中的番茄素，具有较好的杀菌作用，对胃中的细菌有抑制作用。
第三、虾仁中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2.烟酸等营养成分，具有益气养胃的作用。
第四、虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
番茄虾仁的口感酸甜，营养价值高，小朋友尤其爱吃，妈妈们在家也有动手做出这样一道美味，那么番茄虾仁的食材要怎么挑选呢？下面我们一起来了解一下吧！
番茄的挑选：成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状；将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分；催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。
虾仁的挑选：新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
虽说番茄虾仁是餐桌上常见的美食，老少咸宜，但是也是有一些使用注意事项我们需要留意的，下面我们不妨来了解一下吧！
1、番茄最好煮熟吃。虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。
2、下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。
3、虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。