酵母粉和泡打粉的区别

酵母粉与泡打粉可以相互替代，然而，酵母粉与泡打粉是两种不同的物质，它们有什么区别呢？

酵母粉是一种天然的调味剂。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中後，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最後产生大量二氧化碳气体来达到起发的效果。

而泡打粉是在小苏打中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小。

在日常生活中，人们常常会用到酵母粉或泡打粉，或者是说，酵母粉与泡打粉是非常重要的调味剂，没有它们，就无法做出松软的面包、馒头等面点了。

由此可见，酵母粉与泡打粉是有用的。在食物制作方面，它们均有着极大的贡献，它们被人们广泛的用于食物的发酵等方面，它们早已是不可或缺的调味剂。总而言之，酵母粉与泡打粉都是有着独特的作用的。

一般而言，酵母粉与泡打粉都是作为一种调味剂加入到面包、馒头、披萨等食品之中，因而，其也可通过这些食物为人体提供营养。但是需注意的是，无论什么食物都是不可过量食用的哦，酵母粉与泡打粉也是这样，适量食用即可，过量食用可能会引发一些不好的反应或症状。此外，由于泡打粉含有较多的化学物质，小孩与怀孕妇女不宜食用。

以上就是酵母粉与泡打粉的吃法了，建议适宜食用人群可适当的食用含有酵母粉或泡打粉的面包、馒头等，适当的食用，对人体的好处多多。

毫无疑问的，酵母粉与泡打粉是有营养的，且它们的营养丰富，营养价值极高，适当的食用，对人体的好处多多。那么，酵母粉与泡打粉有什么营养呢？下面，大家就一起来看下。

酵母粉营养丰富，其富含许多蛋白质、维生素、氨基酸及各种微量元素，其能为人体提供多种营养素，具有增强免疫力，强身健体的作用。

泡打粉是一种复合疏松剂，是主要用作面制食品的快速疏松剂。其主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。可见，适当的食用含有泡打粉成分的食品也是对健康有益的。

目前，酵母粉与泡打粉的种类繁多，因而，它们的价格也是有所不一，它们的价格是有很多因素决定的，所以，酵母粉与泡打粉的价格存在着不稳定性。

一般而言，100克的酵母粉在3至10块之间。而泡打粉的价格都会比酵母粉的价格略低，100克的泡打粉是1.5到5块左右。但以上价格仅供参考，大家应以实际情况为准。建议大家可到购物网站上先浏览一下不同品牌的价位情况，再结合自己的需求进行购买。