鹅肉的价格

对于一种食材，其实大家最关心的是它的价格对吧？如果价格不够亲民的话，无论它多有价值，我们都不会把它列入日常食材当中。那么，鹅肉的价格如何呢？

一般来说，新鲜的鹅肉一斤的价钱是40元到60元之间。当然，不同的地区，报价也会有所不同。特别是冬天，鹅肉的价格就会稍稍贵一些。

而鹅肉的一些副产品，比如鹅肉干、鹅翅、鹅肝等，价格就取决于它的牌子。小编在各个电商网站上浏览了一下，它的价格高低还是有些差距的。小编建议大家，在挑选这些副产品的时候，多关注一下网上的评价，以及该产品是否有注册商标、是否有食品认证，不要只贪图它的价格便宜。这样才能买到好吃又实惠的食物。

除了买一些鹅肉的副产品，我们也可以自己买来鹅肉烫火锅、炖个汤。接下来小编就给大家介绍一道菜——炖鹅肉。

材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。

做法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。

2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。

3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。

鹅肉之所以受到人们的欢迎，是因为其营养价值非常高，特别适合食疗。那它究竟有什么营养价值呢？

1、鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

3、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

4、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

5、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

对于不是很仔细观察家禽类的人来说，鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多，我们要怎么分辨这两者呢？

1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸭大一些。

2、看口感。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。

3、看肉质。鹅肉比较粗，鸭肉比较细。

以上这几点是我们分辨鹅肉与鸭肉的主要依据。除了这些，鸭肉与鹅肉还有什么区别呢？鹅肉与鸭肉从营养价值上来说，并没有很大的区别，它们都属于红肉，都富含蛋白质，对人体有很大的好处。但从中医理论上来说，鸭肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

我们了解了鹅肉与鸭肉的区别，还有一种家禽还没比较，那就是鸡肉。鸡肉也是我们餐桌上最常见的食材，那么鹅肉与鸡肉哪个更有营养呢？

鸡肉中含有较多的蛋白质以及多种磷脂，这些都是人体生长发育必不可少的营养素。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

而根据测定，鹅肉的蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。它的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，能够更好地被消化。

所以如果硬要比较出结果的话，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡比起来“占了上风”。