黄芽菜炒肉丝

【导读】忙碌的一天结束了,回到家后你一定不想劳心劳力去做各种纷繁复杂的菜肴,在精神松懈前,和不做道简单清爽的黄芽炒肉丝,再配上浓香的汤品,几碗热腾腾的饭都可以下肚哦。黄芽菜炒肉丝的做法你完全了解吗?下面妈妈网百科将就黄芽菜炒肉丝的做法、黄芽菜炒肉丝的营养价值等内容来详细介绍黄芽菜炒肉丝,一起跟着来看看吧~

都说萝卜青菜各有所爱,而以青菜之王白菜最受人们欢迎。黄芽菜是一种比较清新美味的食材,它搭配肉界mode“肉丝”,又会擦出怎样的火花呢?我们一起来看看黄芽菜炒肉丝的做法吧~

黄芽菜炒肉丝

食材:黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。

做法:

1、准备好上述食材;

2、将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

3、将猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

4、炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中;

5、锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

6、再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒,出锅前加点味精装入盘即可。

面对美食,想必很少有人能够抵挡住诱惑。而能将普通食材做出大快朵颐的美味,则应是每个吃货的终极追求!那么黄芽菜炒肉丝怎么做好吃呢?

黄芽菜肉丝炒年糕是一道江南风味食谱,清淡爽口,充满小桥流水人家的味道。下面就为大家介绍这道温馨简单的菜肴~

黄芽菜肉丝炒年糕

食材:黄芽菜、新鲜年糕、肉丝、干香菇、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;

3、年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用;

4、中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出;

5、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味;

6、放入大白菜继续翻炒;

7、待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动);

8、加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅;

9、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可。

黄芽菜炒肉丝是一道比较常见的家常菜,它的口味清淡,却又清新爽口。非常适合作为家常小菜。下面为大家详细介绍黄芽菜炒肉丝的营养价值~

黄芽菜炒肉丝的主要食材是黄芽菜和猪肉,而这两样都是比较有营养的哦~

黄芽菜:

黄芽菜含有非常丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

猪肉:

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

黄芽菜想必很多人都很熟悉,而猪肉想必人人都不陌生,两者做出的黄芽菜炒肉丝不仅味道鲜美,还具有很好的营养价值。但是这道普通的菜却并不是百无禁忌的哦,那么黄芽菜炒肉丝适合哪些人吃呢?

适宜人群:

一般人群都可以食用黄芽菜,尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的;

一般人都可食用猪肉,非常适合阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

禁忌人群:

黄芽菜属十字花科植物,寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~

湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

黄芽菜的味道清淡爽口,而猪肉的味道则鲜嫩多汁,两者搭配而制成的黄芽菜炒肉丝则称得上是素中有肉,荤中有素。那么黄芽菜炒肉丝可以天天吃吗?

黄芽菜炒肉丝是可以天天吃的,但是不宜过量食用,而且猪肉含有脂肪,每日食用并不是那么恰当。

妈网建议喜欢这道菜的朋友,可以每个星期适当做几次,不用每天都吃。如果实在是喜欢吃,可以换着花样,在其中加入年糕,做黄芽菜肉丝炒年糕这道非常受人欢迎的菜肴。

当然猪肉在烹饪的过程中,一定要煮熟,不然很容易有生虫,而黄芽菜在食用时,也要注重不要食用隔夜或未煮熟的黄芽菜,因为隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

亲手掌厨的人都有一定的经验,而对于新手来讲,煮饭烹饪确实不是一件简单的事情。下面为大家介绍一些黄豆芽炒肉丝需要注意的事项,让大家无论对厨艺多菜鸟,都能轻轻松松做出美味的黄芽菜炒肉丝~

黄芽菜:

1、切黄芽菜时,应该顺丝切,这样黄芽菜易熟;

2、黄芽菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃;

3、炒黄芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除黄芽菜的苦味;

4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩;

猪肉:

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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