黄芽菜烧牛肉
日子一天天过，转眼这一年也到了头，这也意味着最严寒的时候要到来了。这个时候身体的各项机能都要严阵以待去抵御寒冷！这时最容易饥饿，来一碗黄芽菜烧牛肉，保管你满血复活能量蹭蹭上涨！一起来学习黄芽菜烧牛肉的做法吧！
黄芽菜烧牛肉
食材：牛肉、黄芽菜、姜、小红尖椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将牛肉切片待用，黄芽菜切成条，姜切丝，小红椒切丝待用；
3、锅烧热倒入油开始炒姜，待油热了之后放入红椒和牛肉片；
4、牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把黄芽菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷；
5、3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉；
6、把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。
妈网温馨提示：在步骤4的时候要注意，切记不能翻动，因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
黄芽菜烧牛肉的做法是否并不难呢，在寒冷的冬天来上一碗配饭吃，温饱营养都不愁！黄芽菜烧牛肉不仅味道鲜美，对人体还非常有好处，那么黄芽菜烧牛肉的功效是怎样的呢？
黄芽菜烧牛肉的主要食材为黄芽菜和牛肉，黄芽菜和牛肉的功效与作用是非常高的哦~
牛肉：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
黄芽菜：
黄芽菜能够除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。并且含有丰富的粗纤维不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
黄芽菜是非常常见的蔬菜，而牛肉则是非常受人欢迎的肉类之一，对于美食的心情，大家都是一样迫不及待的。但是心急是吃不了热豆腐的！我们一起来看看黄芽菜烧牛肉要烧多久吧~
黄芽菜烧牛肉是一道现在非常适宜的菜谱，在寒冷的冬季，做出一道黄芽菜烧牛肉，既美味又能增加能力。正可谓营养与美食兼得，这可是吃货们不容错过的一道绝佳美味哦~
不过在烹饪的过程中，黄芽菜烧牛肉还是需要费点时间的，一般如果是购买的生牛肉，那么整个黄芽菜烧牛肉的时间为3个小时左右，因为有三分二的时间你要用来等牛肉烧熟。
而妈网建议大家在购买食材的时候，还是选择熟牛肉比较好，这样既方便又快捷。而购买熟牛肉，整个黄芽菜烧牛肉的过程就只需30—60分钟啦。
当然美食是经得起等待的，也值得等待。所以如果想买生牛肉，那么烹饪久一点也可以，有时间嘛，是可以任性的~
对于很多人来说，菜品只要好吃那么就不容错过，可是大家知道吗，并不是什么食材任何人都可以吃哦~黄芽菜烧牛肉虽然鲜美多汁，但是大家也需要看看黄芽菜烧牛肉适合哪些人吃~
黄芽菜烧牛肉的的味道麻辣鲜香，并且令人口齿留香，是一道非常好的家常菜谱~
黄芽菜烧牛肉中的黄芽菜叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜，非常适合患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用；
而牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风的作用，所以非常适合止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
妈网知识大爆炸：
1、黄芽菜属十字花科植物，寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~
2、牛肉性味甘平，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
一道菜品的好坏，除了烹饪技巧以及火候的掌握，最重要的还是食材的选择了。那么怎样挑选黄芽菜烧牛肉的食材呢？
黄芽菜的挑选：
选购黄芽菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。黄芽菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
牛肉的挑选：
牛肉的选购首先要闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
其次是摸，要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
最后看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
黄芽菜烧牛肉是一道比较精心准备的菜肴，特别是对于牛肉的烹饪，买熟牛肉回家煮虽然非常方便，但是味道却始终差了那么一点。而买生牛肉虽然新鲜，却耗时非常长。今天我们就来看看黄芽菜烧牛肉怎么烧牛肉更容易熟，让你做美食不再畏手畏脚！
一般黄芽菜烧牛肉，如果买生牛肉回家煮，整个烹饪过程要花3个小时左右，其中2个小时都是耗费在了将牛肉烧熟上。
而如果将在烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
或者是煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
妈网提示以上小妙招足以让你对付牛肉这个磨人的小妖精了，以后孩子再也不用当心因为你煮不熟牛肉，而吃到嚼不动的牛肉啦！
妈网知识大爆炸：牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。