紫苏叶怎么腌制

【导读】腌制的紫苏叶可冷藏保存,佐米饭一起吃的话,紫苏特有的清香味道会更让人迷恋它与米饭的融合,腌制的紫苏叶也是韩国家常餐中常见的腌制拌菜哦,不过大家知道紫苏叶怎么腌制吗?

紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶,紫苏叶在韩国流行腌制,不过大家知道紫苏叶怎么腌制吗?下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶怎么腌制吧!

方法一

1、把小葱切段,葱姜蒜磨末混合;根据苏子叶的量加入适量酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁,切好的葱段、芝麻碎、香油。

2、根据口味加入鱼露,韩式鱼露和泰式不同,咸味较重,千万逐量少量添加。搅拌成腌制酱汁。

3、紫苏叶洗净处理好后,把调好的酱汁刷到每一叶片上,刷好的依次整齐的放在前一叶上。 最后把剩下的汁全部浇到罗好的叶上,腌制3小时左右就可以吃啦。建议吃的时候拿出要吃的量,剩下的放冰箱冷藏。

方法二

1、选择叶厚肥大、梗粗鲜嫩的苏叶,用清水冲净于阴凉处晾干。

2、将晾好的叶片撒上精盐,轻轻揉搓,揉至稍萎蔫即开始装缸,分层压实,随装随撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖(用盐量一般掌握在10%~15%,酒醋糖可混合使用,少量喷洒即可)。

3、装缸后,用塑料布封口与空气隔绝,放于阴凉低温贮藏或于冰箱冷藏室存放,一般封存贮藏一周左右即可食用。

紫苏具有消炎止痛的作用,在印度和欧洲民俗中极受重视,并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道,英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现,吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛,那么紫苏叶怎么做好吃呢?

紫苏叶香饭包

原料:猪肉末(禽鱼类亦可),洋葱头 1个(中等切粒)、姜3片(切末)、带叶莴笋 1根(去皮切粒)、泡发香菇2朵(切粒)、新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)、熟米饭 1中碗、菜油 2小勺、料酒 1小勺、鲜酱油 2小勺、胡椒粉少许。

做法:

1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。

3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。

4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。

5、加入米饭,拌炒均匀。

6、少许胡椒粉调味后出锅。

7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。

温馨提示:

紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。紫苏叶抗炎作用适用广泛,如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现,使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

大家知道紫苏叶的营养价值有哪些吗?紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用,下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的营养价值有哪些!

紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。

紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。

兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。

偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

紫苏叶主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长,但是见过紫苏叶的人并不多,所以更别提怎么挑选了,下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的选购方法!

1、紫苏叶:叶片多皱缩卷曲、破碎,完整者展平后呈卵圆形,长4-11cm,宽2.5-9cm。先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。

两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2-5cm,紫色或紫绿色,质脆。滞嫩枝者,枝的直径2-5mm,紫绿色,断面中部有髓;气清香,味微辛。

2、野紫苏叶:完整叶片展平后呈卵形,长4-7cm,宽2.5-5cm;叶两面绿色、暗绿色或带紫色,边缘具圆锯齿。均以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

3、皱紫苏:又名赤苏《补缺肘后方》,紫苏《食疗本草》,红紫苏。一年生草本,具特异芳香,茎直立,高30~100厘米,紫色或绿紫色,圆角四棱形,上部多分枝,具有紫色关节的长柔毛。

叶对生;叶柄长2.5~7.5厘米,有紫色或白色节毛;叶片皱,卵形或圆卵形,长4~12厘米,宽2.5~10厘米,先端突尖或长尖,基部圆形或广楔形,边缘有锯齿,两面紫色,或上面绿色,下面紫色;两面疏生柔毛,下面有细油点。

大家都知道泡脚是一项非常养生的做法,因为我们的脚是离心脏最远的,所以泡脚能起到促进新陈代谢的好处,而且泡脚能排出体内的毒素,脚部有很多穴位,刺激这些穴位有利于我们全身的保健,所以泡脚的好处数不胜数,不过紫苏叶可以泡脚吗?

大家一般可以直接用热水泡脚,但是也有采用中药泡脚的做法,显然中药泡脚的功效肯定是锦上添花,下面妈妈网百科就来为大家介绍紫苏叶泡脚的方法。

紫苏叶作为一味传统的中药材,因为其是一种药食两用的植物,所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚,可以很好的治疗咳嗽气喘等症。

紫苏叶泡脚的制用法:取用紫苏叶90g、干姜10g;用1500ml清水泡5分钟,煎沸,取药液入脚盆中,先熏蒸,待温度适宜时泡洗双脚。

温馨提示:

以上就是紫苏叶泡脚的方法,另外,如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚,每次30分钟,10天为一疗程。

用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程,使脚部的穴位逐渐适应,这样效果比较好一些。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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