牛里脊怎么做好吃

对于喜欢做饭的朋友来说，学会做一道菜会带来满满的成就感。今天为大家介绍几道用牛里脊制作的菜肴，赶紧学起来吧！

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1.牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2.用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味，移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

材料：腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

做法：1.牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片；2.牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料；3.干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝；4.炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅；5.食用时，同热大米饭一起同吃即可。

主料：牛肉250克。

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜。

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

做法：1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

结论：以上介绍了红烧牛肉、葱爆牛肉和水煮牛肉三道牛里脊菜肴的详细做法，喜欢烹饪的朋友可以尝试制作。

一般人群均可食用牛肉，但不同健康状况和人群有不同的食用建议：

综上所述，食用牛肉应根据个人身体状况合理选择和控制食用量。

在传统医学典籍中，对牛肉的药用价值早有记载。《雷公泡制药性解》提到：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》也记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”

牛里脊作为牛肉的一部分，味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

在食用搭配方面，也有独特的功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

结论：牛肉不仅具有多种药用功效，不同的搭配还能带来特定的健康益处，在饮食养生中具有重要价值。

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成相较于猪肉更贴合人体需求，有助于提高机体的抗病能力。对于处于生长发育阶段的人群，以及术后、病后需要调养的人而言，牛肉在补充失血、修复组织等方面效果显著。在寒冷的冬季，食用牛肉还能起到暖胃的作用，是冬季补益的佳品。

牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群食用。

不同种类的牛肉功效有所差异，水牛肉有安胎补神的作用，黄牛肉则能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

综上所述，牛肉营养价值高、功效多样，是一种值得推荐的食材。

孕妇在孕期的饮食对于自身和胎儿的健康至关重要，合理摄入肉类是保障营养的关键。孕妇一个星期适宜吃3至4次瘦肉，每次的食用量控制在60到100克。瘦肉富含铁元素，这样的摄入频率和量有助于预防孕妇缺铁性贫血，同时还能增强孕妇的免疫力。

在众多肉类中，牛肉是不错的选择。牛肉营养丰富，含有优质蛋白质、铁、锌等多种对孕妇和胎儿有益的营养成分。不过，考虑到牛肉性温热，过量食用可能会导致孕妇上火，进而引发便秘等问题，所以建议孕妇每周吃一次牛肉即可。为了缓解可能出现的便秘情况，建议孕妇多食用水果，以保持大便通畅。

结论：孕妇可适量食用瘦肉和牛肉来补充营养，但要注意控制牛肉的食用频率，同时搭配水果预防便秘。