海蚌怎么清洗

【导读】海蚌是海产双壳贝类,海蚌不仅仅是营养价值高,而且因为价格理想,所以也算是很常见的餐桌常客。只是即便如此,很多时候很多人还是困在海蚌怎么清洗这个关卡上,其实海蚌的清洗方法很简单,因为美味,海蚌的家常做法也有很多种,那海蚌究竟是有什么营养呢?

海鲜可谓是大自然最美味的馈赠了,我们不能简单的调试出海产食物的美味,也很难复制海产食物的味道,而海蚌就是大自然的馈赠,海蚌是海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称海蚌,广东香港称贵妃蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品。海蚌具有滋阴补虚和清热凉肝的功效。

海蚌因为味道鲜美、价格便宜加上制作简单等优点备受寻常百姓青睐,只是很多人在享受美食时,会先困在海蚌怎么处理这个问题上,所以下面我们也简要的介绍下如何处理海蚌。

其实海蚌的处理方式十分简单,只是需要将鲜活的海蚌放在盆子里,加进半盆水淹没海蚌,然后加一些菜籽油在上面,过一段时间,它会自动爬出来吃菜籽油,这样自然就会自己给自己清洗了,简而言之,其实处理海蚌的过程只是把贝壳中的沙子去掉而已。

海蚌的味道十分鲜美,自然很简单的抓住了吃货们的心,而为了让海蚌更加美味,巧手的主妇们也研究出了海蚌的几种做法,对此下面我们就简要介绍下海蚌几种常见的家常做法。

生炒海蚌

原料:净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个。

制作方法

1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;

2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;

3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开。

海蚌蒸蛋

材料:海蚌6个,蛋4粒,高汤、盐、麻油、葱花适量。

制作方法

1、挖出海蚌肉。去掉肚子,黑线,洗净;

2、把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿;

3、海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花,滴几滴麻油,完成。

鲜炒海蚌

材料:净海蚌肉400克,水发香菇10朵,熟冬笋75克,葱白2克。蒜茸3克,绍酒2茶匙,白酱油1茶匙,香油、生粉、上汤各适量。

制作方法

1、将每只海蚌肉批成2片,蚌裙切开,与蚌纽一同洗净后,放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出,剔净蚌膜,用绍酒(1茶匙)拌匀;

2、香菇切片,冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片;

3、烧热锅,下油烧热,将蒜茸下铺稍煸,再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒,然后倒入卤汁煮滚芡,汁粘时放进蚌肉片略炒即可。

海蚌是很常见的海产美食,海蚌的鲜美有何备受欢迎,所以很多人研制出了各种海蚌美食烹饪方法,其实海蚌不仅仅是美味,海蚌的营养价值也是很高的,海蚌算是贝类软体动物,而贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。所以没事时,自己也可以在家烹饪海蚌美食,这也是很好的放松身心的方式哦。

在上面我们讲述了海蚌的美味和营养,那海蚌是不是人人皆可食用的美食呢?其实准确而言,海蚌确实能算是人人可以食用的,特别适合体质虚弱, 气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人,而且海蚌的营养成分含量很高,也能很好的进行营养补充。

海蚌除了很适合一部分人食用之外,其实还有一部分人是很不适合食用海蚌的,因为海蚌算是贝壳类,而许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。而且也不建议多食海蚌,因为多食很有可能会引起身体的不良反应。

吃海蚌时需要注意些什么问题呢?我们知道海蚌十分美味,而且在日常生活中,海蚌的烹饪方法也有很多,自然是有不少吃货难以抵挡海蚌的诱惑了,只是如此美味的海蚌,在享受的时候要注意些什么问题呢?其实最需要关注的是,里面或许会含有较多的细菌以及寄生虫,不利于孩子的生长,因此建议孕妇在妊娠期间最好是尽少食用海蚌。

而且海蚌除了很适合一部分人食用之外,其实还有一部分人是很不适合食用海蚌的,因为海蚌算是贝壳类,而许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。而且也不建议多食海蚌,因为多食很有可能会引起身体的不良反应。而在烹饪方面,因为海产产品本身就已经十分鲜甜,所以在烹饪海蚌美食时,不要加入味精调味较好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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