北极贝怎么去内脏

【导读】很多人不知道北极贝怎么去内脏,大家只需要清洗北极贝外壳,然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉,直接取出北极贝肉去内脏即可。北极贝的家常做法有很多种,大家可以根据自己的口味制作不同风味的美食。北极贝的营养价值丰富,含有人体所需的多种营养成分,但是它的宜忌人群也不容忽视。另外,大家在挑选北极贝的时候要注意是否新鲜。

北极贝是一种海鲜食品,人们一般首选北极贝做刺身拼盘,切片放在盘里沾点芥末、酱油味道更好,也可以用来做寿司、色拉、火锅等多种菜式,还可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。很多人不知道怎么处理北极贝,下面我们一起来看看北极贝怎么去内脏吧。

其实北极贝清理起来十分方便,清理主要做的工作就是将北极贝的内脏清除掉,因为这部分不仅仅是会影响口感也会有很多寄生虫,而北极贝很多时候是直接生吃的,所以处理这一部分显得很有必要。大家只需要先清洗北极贝外壳,然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉,直接取出北极贝肉去内脏,然后洗干净即可。

北极贝现在已经普及到了中餐厅,出现了一些中式调味、中式烹饪的北极贝菜肴,北极贝的普及是因为餐厅对食材的选择越来越多样化了,菜系之间、中外之间的菜式融合趋势越来越明显。北极贝因为鲜甜爽脆的口感、红白相间的悦目色泽得到食客的广泛亲睐,那么大家知道北极贝的家常做法有哪些吗?

一、清炒北极贝荷兰豆

原料:北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许。

做法:

1、将荷兰豆洗净摘去两头硬角,北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净,蒜瓣切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油,加热至七分后倒入蒜蓉爆香,然后加入荷兰豆翻炒。

3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽,翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘。

二、北极贝刺身

原料:北极贝300g、姜、蒜、生抽、麻油、香醋、绵白糖各适量。

做法:

1、将北极贝自然解冻后用凉开水洗净沥干。

2、把原只北极贝对半切开边,用刀刮净黄黄的浆状的东西。

3、用凉开水稍洗一下北极贝,然后放在盘子上排好。

4、在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水,调和均匀。

5、北极贝刺身做好了,用一片北极贝沾着酱吃即可。

相信大家都吃过北极贝吧,北极贝的做法有很多种,在日常生活中人们用北极贝来炒、蒸、扒、焖、炖做出各种各样美味的佳肴。北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年而形成天然独特的鲜甜味道。既然北极贝这么好,那么大家知道北极贝的营养价值有哪些吗?

北极贝的营养价值十分丰富,北极贝肉每100克含蛋白质14.8克、钙485毫克、铁27.5毫克、锌6.88毫克、磷239毫克、维生素A180微克、胡萝卜素2.9微克、硒20.22微克。除此之外,北极贝还含很多其他的营养物质,总能量可达26.35兆焦/公斤。北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,而且脂肪含量低,所以对人体有着良好的保健作用,具有滋阴平阳、养胃健脾等功效,真可谓是上等的食品和药材。

我们都知道北极贝的味道鲜美让很多人都喜欢吃,但是并不是人人喜欢吃就可以吃的,有很多的人是不宜吃北极贝的。大家在吃北极贝的时候一定要清楚自己的身体状况,要不然很容易因为食物中毒或者是过敏而引起身体不适,下面我们一起来看看北极贝的宜忌人群有哪些吧。

1、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃北极贝。因为北极贝属于海鲜而海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶从而加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人也应少吃北极贝,因为北极贝含碘量较高,过高的碘也会加重病情。

2、过敏体质、皮肤病患者不宜食用北极贝。过敏体质的人食用北极贝后容易出现全身性瘙痒的现象,有的人会出现风团样的疙瘩,然后就是奇痒不已等过敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异所以病情也有轻重缓急,一旦出现过敏症状应立即前往专科医院进行治疗,千万不要盲目地自行用药。

3、由于北极贝生活在受污染的水域中,体内常常会带有污染物或者存有寄生虫,如毛蚶曾经传播过的甲肝病毒,所以大家在吃北极贝的时候要充分加热,不能生食或夹生食用以免给身体带来危害。

虽然北极贝对大家来说并不陌生,但是很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到北极贝,还有一些人是因为身体的原因不能吃北极贝,有的人一吃北极贝就会过敏,轻则全身某些部位会痒,严重的甚至会影响自己的生命安全。对于可以吃北极贝的人来说,买到物美价廉的北极贝是他们很感兴趣的话题,那么如何挑选北极贝呢?

1、鲜活的北极贝颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的北极贝会发出丝丝的响声,活北极贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的北极贝用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的北极贝用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质北极贝,大家千万不要食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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