猪脾是什么

很多人都知道猪是大家日常饮食中主要肉类猪肉的来源，猪的身上全都是宝，所以才会有前辈们说猪才是真的价值连城~那么猪脾是什么呢？

猪脾是猪科动物猪的脾脏器官。

猪脾是猪的脾脏， 又称联贴，洗净用， 有药用价值。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾可用来制取转移因于（TF），TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。

猪在动物里面属较高智商者。美国科学家经实验发现，猪可以很快的学会一些简单的道具使用方法，在动物中仅次于动物中智商最高的黑猩猩。那么猪脾能吃吗？

猪脾就是脾脏，俗称联贴。猪脾是可以吃的，但是口味问题和做法因素，可能有些人喜欢吃，而有些人不喜欢吃。

脾脏内的巨噬细胞能将衰老的红细胞、血小板和退化的白细胞吞噬消灭。

猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。

猪脾的营养价值非常丰富，猪脾不仅可以吃，而且还能入药，是非常好的食补材料哦~

猪脾虽然其貌不扬，甚至看起来并不美观，但是猪脾却可以做出非常多的营养补品，是体虚体弱的人非常好的选择~那么猪脾的做法是怎样的呢？

猪脾粥

材料主料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克

调料：大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克

做法：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2、将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；

3、葱姜洗净分别切段、片备用；

4、取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5、再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；

6、锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7、把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。

猪脾，也就是猪的脾脏器官，很多人都不知道，其实猪脾是可以食用的，而且关于猪脾的做法也是有很多的，因为猪脾的营养价值非常丰富，所以也是很多人补身体的好选择。那么猪脾的营养价值是怎样的呢？

1、猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

2、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。

3、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。

猪脾是用来滋补身体的，所以在人体很虚弱的时候，是可以拿猪脾来做菜做粥来吃的，而且一般说来猪脾的滋补效果还是相当不错的。那么猪脾的宜忌人群是怎样的呢？

适宜人群：猪脾可以吃，凉拌货炒食都可以，一般人群都可以吃猪脾，孕妇也能吃，吃胰脏对孕妇有一定的好处。

禁忌人群：对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

猪脾的保存方法：装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存。

猪脾的挑选技巧：肉质紧密，富有弹性者为佳。

猪脾的制作技巧：猪脾可以用淡盐水清洗，会比较干净。