炖猪脚的做法

冬天到了，天气也变得十分干燥。这种干燥不仅仅表现在皮肤上，还表现在呼吸道和体内各种器官上。很多人都会患上咳嗽、感冒等等。原因就在于抵抗力下降。这时，一碗炖猪脚可以很好的强身健体。那么，炖猪脚的做法是什么呢？

1、准备猪脚、红枣、胡萝卜、食盐、料酒等原材料。

2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开备用。

3、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，为了清洗猪毛。

4、胡萝卜洗净切成块备用。

5、在炖锅中放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

6、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，出锅即可食用。

大家都知道，炖猪脚的营养价值很高，但也仅限于知道很有营养而已，机体炖猪脚对我们的身体有哪方面的好处呢？一起来看看吧。

炖猪脚含有丰富的蛋白质和钙，男女老少皆可食用。

炖猪脚尤其适合孕妇食用，具有开胃提神，补血补钙，防御感冒的作用，有利于给孕妇补充营养，增强抵抗力。

另外，建议一般产妇每天吃2-3次炖猪脚，有助于下奶。

吃过炖猪脚的人都知道，炖猪脚虽然主料是猪脚，但是其实算是大杂烩。为了让猪脚的营养价值最大化，会搭配很多辅料，例如党参、红枣等等。那么，炖猪脚放什么最有营养呢？

猪脚和黄豆一起炖最有营养。

黄豆中含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。

另外，黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

大豆中含有多种矿物质和钙质，能够防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

很多妈妈们认为雪豆很有营养，因此，在炖猪脚的时候总是会放一些雪豆。但是往往放的时机不对。我们都知道雪豆放入的时机不对，口感就不好。那么，炖猪脚雪豆什么时候放呢？

首先，雪豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破，备用。

当猪脚在汤锅中和八角、桂皮等配料一起煮熟后要移入炖锅之中。在移入炖锅前，在炖锅锅底放入煮好的雪豆，然后再将猪脚放入，加入葱段和调味料继续炖煮十五分钟左右即可。

炖猪脚是一道营养丰富的传统滋补食品，其高蛋白质和多种微量元素的含量，使其成为许多人饮食中的佳品。然而，炖猪脚的滋补效果因人而异，更适合特定人群食用以发挥其最大功效。以下是炖猪脚适宜食用的人群及其对应的健康益处。

猪脚富含优质蛋白质，以及钙、磷、铁、锌等多种微量元素，这些营养成分是青少年儿童生长发育的关键。适量食用炖猪脚有助于增强骨骼发育，促进身体健康成长。

猪脚中的胶原蛋白含量丰富，这种成分能够帮助改善皮肤状态，防止皮肤干皱，增强皮肤的弹性和韧性，从而延缓衰老过程。尤其适合进入衰老期的女性食用，以维持年轻的肌肤状态。

猪脚具有健脾胃、补血益气、散瘀血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。对于体弱、血虚的老年人来说，炖猪脚是一种理想的滋补食品，可以帮助改善体质，增强身体机能。

炖猪脚是一种适合青少年儿童、妇女和体弱老年人食用的滋补食品，其丰富的蛋白质和胶原蛋白等营养成分对健康有显著益处。但需注意适量食用，以避免摄入过多脂肪。