金针菇肥牛面

金针菇与肥牛都是很容易采购到的食材，而面条更是每个家庭必备的食物。因此，想在家里吃一道金针菇肥牛面其实十分的方便。金针菇肥牛面的做法如下。

食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。

步骤

①白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净

②锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开

③依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可

④另备一锅，将面条煮熟

⑤把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用

金针菇和牛肉都是营养价值十分丰富的食物，因此，金针菇肥牛面的营养价值也是非常高的。是适合各年龄段、各类人群的食品。金针菇肥牛面的功效十分的多。

首先，金针菇含有丰富的锌元素，有利于青少年身体和智力的发育。

其次，金针菇能有效地增强机体的生物活性，加快人体新陈代谢的速度，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有裨益。

另外，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成十分接近人体组织需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人能补血益气。在寒冬食用牛肉还有暖胃的作用。

同时，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。

肥牛营养价值高，而且制作起来十分方便。金针菇中丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么，肥牛金针菇怎么做好吃，有没有什么方法或窍门呢？下面我们为您加以介绍。

酸汤肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。

步骤

①锅里烧热水，下金针菇焯熟后捞出备用。

②肥牛以冷水下锅，焯出血水。

③锅中倒植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮约3分钟，制成酸汤。

⑥下入金针菇煮大约2分钟。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。

金针菇营养丰富，味道鲜美，是家庭各类美食的常用原料之一。金针菇的功效与作用也值得我们在享受美食时多加注意，以有效获取更多的营养。

金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。

金针菇可以有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾，十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。

金针菇菌丝体体中的有效成分对人体有抗菌消炎的作用。

金针菇中的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

金针菇还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

肥牛片这种简便易熟的食材，对于快节奏的生活来说是非常方便的。此外，牛肉还含有丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。下面就为您介绍肥牛片的做法大全。

白菜肥牛粉丝汤的做法

①肥牛片500克，3至4片白菜切成小块，粉丝用温水泡软

②将麻酱用香油拌开，加适量的生抽和辣椒油，切入一些小葱和香菜

③肥牛片焯去血水后控水备用

④锅内加清水，放两片姜，下入白菜，煮至发软，加少许盐

⑤下入牛肉片和粉丝稍煮片刻，加少许味精，即可出锅

香辣肥牛的做法

食材：主料肥牛片500克、香菜400克，辅料郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉。

步骤

①香菜洗净切段

②锅内放少许油，加入豆瓣酱、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片变色，撒入糖、下入香菜，翻炒均匀即可出锅