清炒花菜的做法

【导读】清爽脆口,营养丰富,还可以抗癌防癌,这些都是花菜的优点。花菜颜色黄白,形状像多盛开的大花,虽然朴素低调,但是配上青绿色的叶子非常好看。花菜又叫菜花或者椰菜花,是甘蓝菜的变种,是我们最常见的蔬菜之一。

清炒花菜的做法再简单不过了,非常适合烹饪新手来做,很多第一次做菜的朋友往往会从这道菜“下手”。

主料:花菜。

辅料:盐、油、姜、蒜。

做法:1、把花菜掰成小块,清洗干净。2、把姜、蒜去皮切碎待用。3、在锅中放入清水,把水烧开,然后放入花菜焯水,捞出后用凉水冲一下。4、把锅烧热,放入油,再把姜蒜放入爆炒,然后放入花菜翻炒,加入盐,炒匀,就可以出锅啦。

挑选蔬菜时,最重要的就是要挑选新鲜的,同样,挑选花菜时也要选择新鲜的。新鲜的花菜两旁的叶子是绿色的,舒展的,如果不新鲜的花菜它们的叶子会是枯黄并且蔫蔫的样子。

另外,要选择成熟的花菜,这样的花菜口感才好。成熟的花菜花球处的周边呈现未散开的状态,这种就是优质的。其次就是看花菜的洁白程度,花球应该是洁白微黄的,没有任何异味,花球紧实不松散。

做清炒花菜这道菜的时候,首先要把花菜清洗干净,避免农药和脏东西的残留,因此要先把花菜掰成小块,然后再洗,这样就干净了。在焯水的时候,焯的时间不要太长,30秒左右就行,不然就会煮老,口感不爽脆了。另外,如果想让这道菜更鲜美的话,可以用高汤代替清水。

花菜的营养价值比一般的蔬菜要丰富很多,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种矿物质等。花菜的质地细嫩,味道甘甜鲜美,食用后易于人体消化和吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱的人食用。

花菜是众多蔬果中抗癌效果最好的食物,它含有大量的抗氧化微量元素,长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花菜还有助于清化血管,减少患心脏病和中风的可能。

有些人的皮肤受到小小的碰撞或伤害就会变青变紫,其实这是因为体内缺乏维生素K的缘故,最好的补充方法就是多吃花菜哦!

多吃花菜还会使我们的血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使得花菜变身解毒肝脏的佳品。它能增强肝脏的解毒能力,提高人体的免疫力,能有效地防止感冒和坏血病症状的发生。

食品的搭配是有讲究的,两种食物之间会有相生或相克,搭配得好有助于营养吸收,搭配错误则会影响吸收甚至引起疾病。

花菜不宜与猪肝搭配,因为花菜中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素会发生化学反应,会降低人体对这些元素的吸收。

花菜和西红柿是一对好搭档。花菜有抗癌的作用,而且富含维生素和膳食纤维,长期食用对胃溃疡和便秘有一定的食疗作用。西红柿有健胃消食、预防高血压高血脂的作用。二者搭配起来和健胃消食、防癌抗癌。

花菜和鸡肉也是非常好的组合。鸡肉与花菜同吃具有一定的预防乳腺癌的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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