杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇炒肉丝怎么做？杏鲍菇的口感吃起来有杏仁和鲍鱼的味道，因此称作杏鲍菇。杏鲍菇炒肉丝可谓是简易而不简单。想要做出好吃的杏鲍菇炒肉丝还得有两下子呢！

准备材料：杏鲍菇3颗，青椒小半个、红椒小半个，猪瘦肉300克，生抽适量，料酒适量，食盐适量，姜葱丝少许。

做法：

1、先将杏鲍菇洗净后用手撕成长条状；青椒和红椒分别切成丝状备用。

2、瘦肉洗净切成肉丝，加入生抽和料酒、食盐腌制15分钟。

3、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香姜葱丝。

4、放入肉丝，炒到出香味后放入杏鲍菇丝，炒软。

5、此时放入食盐，翻炒几下，最后放入青椒和红椒丝，炒出香味就可以出锅了。

妈网百科大舌头：这道菜非常家常，口感清淡但又不失鲜香，不仅好看而且还很香，非常容易下饭哦！

杏鲍菇在如今的市场上，大多外形都是保龄球形和棍棒形，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄的部位，全部可以吃，而且口感比菌盖更加脆滑和爽口，那么杏鲍菇怎么做好吃呢？

下面为大家介绍一道色香味俱全的杏鲍菇做法——宫保杏鲍菇，宫保鸡丁就听多了，这会我们来做宫保杏鲍菇！

材料：杏鲍菇适量、麻辣花生适量、葱白适量、生抽酱油1勺、红烧酱油2勺、香醋1勺、盐1/2勺、糖半勺、料酒1勺、水淀粉适量、炒锅。

做法：

1、先将杏鲍菇洗干净然后切成方丁备用。

2、准备炒锅，开火烧热锅后，倒入少许油烧热。

3、倒入杏鲍菇中小火煸炒，炒到杏鲍菇呈现微微黄色就可以装出。

4、葱白切小段，姜切末，取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁。

5、刚才炒杏鲍菇的锅，留底油继续开火烧至五成热，此时加入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。

6、接着倒入杏鲍菇翻炒均匀，然后兑入味汁，用大火炒到汁液粘稠，杏鲍菇干松。

7、最后关火，加入花生米搅拌均匀就OK了。

在制作杏鲍菇的时候要经过焯水吗？一般草酸过多的蔬菜都建议先用热水焯一次，下面我们就来看看不同做法的杏鲍菇是否需要焯水吧。

杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的话，就可以不用焯水了。

如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，但不少宝妈表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的宝妈可以在爆炒的时候多加一些油。

杏鲍菇因为吃起来的味道有点像杏仁和鲍鱼，因此得名叫做杏鲍菇，杏鲍菇有着厚实的白色菌柄，吃起来的口感比菌盖还好吃哦。下面我们就来了解一下杏鲍菇的营养价值。

杏鲍菇的营养价值非常丰富，在100克杏鲍菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪，还有1.3克蛋白质，而且还有着多达18种氨基酸，另外还有维生素和钙、锌、铜等微量元素，是一种营养价值非常高的食用菌哦。

1、提高免疫功能。杏鲍菇对人体有抗癌、降血脂和调理肠胃，缓解便秘的功效。

2、降血脂。杏鲍菇热量非常低，相对于普通的平菇来说，杏鲍菇还有降血脂和防癌的功效，物美价廉又美味。

3、防治动脉硬化。杏鲍菇中含有非常丰富的膳食纤维，经常吃的话可以有助于清除血清胆固醇，帮助人体降低血脂，从而巧防治动脉硬化等心血管疾病。

4、开胃健胃。杏鲍菇的味道很是鲜美，具有健脾开胃的作用，特别是对于食欲不振的人来说，闻到杏鲍菇的杏仁清香味，品到像鲍鱼一样脆嫩的口感，胃口立马大开。

杏鲍菇是一种物美价廉，而且口感非常好的菌类。肥肥而白的菌柄口感甚至比菌盖还好吃。那到底吃杏鲍菇不能和什么一起吃呢？食物有相克，宝妈要懂哦！

Q：杏鲍菇不能和什么一起吃？

A：杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食呢！