意大利通心粉酱
在意式很多菜式中，酱是非常重要的并且是必备的料，不管是做pizza还是通心粉，都需要特制的酱。而且自己做的酱也可以放心食用。
1、意大利通心粉酱需要用到主料有：番茄、洋葱、猪肉。
2、需要用到的辅料有：番茄酱、大蒜、黑胡椒。
3、具体的做法是：将番茄、洋葱、大蒜、切成丁丁，然后将猪肉绞碎。把锅里油烧热，将番茄、大蒜、洋葱入锅， 放入适当的盐、黑胡椒，将这些材料爆香，慢火煮出水后放入猪肉，接着煮直至水收干，然后放入番茄酱，翻炒几下便可出锅，美味的意大利通心粉酱就完成了。
在烹煮的过程中，要加紧番茄，番茄最好能够把皮去掉，这样会使口感更好，番茄能够更加软糯，酱也会更加的美味。番茄带有些许的酸性，所以加入番茄的量大家可以把握。想要把番茄的皮去掉，可以有几个小窍门，可以用开水烫，也可以用勺子刮。但开水烫的时候，开水要比较烫，烫的时间要稍微要长一些，才比较好去皮。
我们平时所吃的通心粉不是从超市里买到的，就是从餐厅里吃到的。很多人都不知道通心粉的做法，下面我们来详细地介绍一下，通心粉是如何制作出来的。
意大利通心粉与普通的通心粉是一样的，最典型的通心粉原料是硬质小麦磨制的粗粒粉，也就是我们常说的“砂子面”。“砂子面”含有丰富的蛋白质，并且具有很强的筋力。但近年来，意大利和瑞士已经不再采用这种原料，而是改为普通的小麦粉，变得更加健康和有营养。通心粉在制作过程中需要添加不同的辅料。这些辅料有鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等。
现在的通心粉很少人会在家自己制作，一般都是去超市买现成的。所以意大利通心粉现在已经实行了批量生产了。在工厂中生产的通心粉制作工艺复杂，下面我们简单地介绍一下制作过程。首先是将面粉放进搅拌机中加水混合搅拌，并分别搅拌两次，经混合好的混面粉由垂直螺旋输送器送入通心粉挤压机内，挤压机的缸壁是双层的，夹腔内通水冷却。在缸套出口端装有成型模。湿面粉从模孔挤出并被旋转切成湿通心粉。产品自动落入预干燥机，经预干燥后自动落入远红外线烘干机，需经27分钟干 燥后，自动落入冷却装置，冷却后即为成品。
简单来说，制作的过程可以概括为：第一次和面 → 第二次和面→ 挤压成型 → 烘干 → 冷却。
意大利通心粉作为一种大众食品，很多时候我们在商场就可以买到。既然意大利通心粉那么的平民化，那么它的价格也并不是很高。当然，不同的牌子会有不同的价位，下面我们简单地了解一下通心粉在市场上的价格吧。
意大利通心粉可以说是一样物美价廉的食品。我们来介绍一下几个比较常见的品牌的价格吧。例如：西班牙进口公鸡三色蝴蝶形意大利面250g面条通心粉约10到15元；莫利/Molipasta500g意大利通心粉约10到12元；意大利百味来小弯形意大利通心粉500g约15到20元。这些价格都是非常实惠的价格，而且上述几个牌子都是西班牙或者意大利进口的通心粉。所以可见，意大利通心粉的价格大概在10-20元之间。当然也有稍微比较贵的通心粉，比如：科蒂CURTI五色蔬菜通心粉500g约为60到70元之间。通心粉的品牌很多，大家在超市中选购的时候可以根据不同的介绍购买自己想要的口味。
一样食材除了它的味道很关键之外，它的营养价值也是不可忽视的。意大利通心粉虽然不是什么名贵的食品，但却是受到大众欢迎的食品。那么多人会选择它作为自己的主食之一，肯定是因为它本身含有的各种优点。
意大利通心粉本身所含的营养丰富均匀，其中包括了：
1、含有面食类的蛋白质和淀粉，能够为人体补充能量。据了解，意大利通心粉主要成分为小麦面，在意大利严格地规定只能用一类的面粉进行加工通心粉。小麦中含有蛋白质和微量元素，较多的碳水化合物能够为人体及时补充能量，所以许多人都将通心粉作为主食之一。
2、含有各种蔬菜的纤维和营养。在意大利被规定，凡是带有颜色的通心粉，都是加入了天然的蔬菜和水果，不能够添加色素。由此可见，通心粉被做成各种的形状，同时也适应了这多变的味道。现在的通心粉已经不再像以前的普通的通心粉了，以前的通心粉做法单一，只有一到两的口味，但是现在的通心粉通过各种技术，在里面添加了许多其他的原料，比如加进了一些粗粮和一些蔬菜，例如：胡萝卜、淮山等有机的植物。使通心粉不仅保留原有的营养价值外，还具备其他蔬菜的营养价值。所以通心粉的营养价值越来越高，加上通心粉容易消化，是一道不错的主食之一。
3、营养丰富但却含较少的卡路里。据统计表明，100克的通心粉含有350卡路里。相对于其他的主食来说，通心粉的卡路里偏低，是减肥时可以优先选择的主食之一。而且通心粉含有低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，有营养，能够为人体补充一定的热量，但又不会含有过多的卡路里。
4、通心粉辅料也提供了各种营养元素。通心粉的辅料搭配丰富，可以为人体补充各种不同的营养。比如：芝士、虾、牛肉等等，这些都可以为人体提供较高的蛋白质和热量。但通心粉通常也搭配各种蔬菜，蔬菜含有的热量较低，不仅可以为身体增加各种维生素，也是非常健康有益的。