通心粉是什么

通心粉是深受世界各国特别是欧洲人欢迎的通心粉食品。通心粉起源于意大利，也称通心面。在国外已是极普通的面制品之一，在中国上海、广州、天津等地也有少量生产。据意大利面条工业联合会统计，目前全球意大利面条的年产量已达到1000万吨。其中大约有20万吨是在西班牙生产的。在意大利，每人每年要吃掉28公斤面条。

通心粉的营养成分主要是蛋白质、碳水化合物、维生素等，这些元素可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉煮多久合适呢？很多朋友都遇到过这种问题，每次煮上十几分钟都不一定会软，一直守在锅边看着火，但是还书煮不好。其实煮通心粉很容易，煮通心粉的时候先把面提前浸泡，凉水就下锅煮，放点油跟盐，煮十几分钟，等面变软就可以。还有种方法是水开之后锅里下面，为了防止巴锅，放了少许的油跟盐，煮了4-5分钟，然后关火盖盖闷了10分钟的样子，这时候再去看，面差不多都已经变成白色了，然后又开火煮了一两分钟，出锅。

通心粉的做法有很多，在这里给大家介绍三种意大利最常见的通心粉制作方法。

1、奶油通心粉

原料：通心粉、蒜片、洋葱碎、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿、蘑菇片、芹菜丝

调料：特级初榨橄榄油、奶油、盐、黑胡椒粉

制作：用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。在烹煮意大利面时，加入橄榄油，可防止面条结块，使面条口感更加爽滑。

2、苹果通心粉

原料：通心粉、瘦绞肉、洋葱、红萝卜、青豆、花椰菜、苹果、油一茶匙。

调料：番茄酱一大匙。

制作：通心粉煮熟后，放进冷水中後再捞起沥乾；苹果、红萝卜切丁，青豆仁、花椰菜先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香，然後加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均匀调味即可。

3、葡萄榛子意大利通心粉

原料：通心粉、无籽葡萄、洋葱、榛子

调料：盐、研磨芥末、胡椒、研磨肉寇。

制作：煮熟的意大利面，保温；将油倒入不粘锅，加入洋葱和大蒜快速翻炒，加入面粉，搅拌均匀；慢慢加入牛奶和鸡汤，将干苦艾酒，罗勒和榛子一起搅拌，加入调料；淋在热意大利面上，搅拌。