大米的做法

大米是我们日常饮食中不可或缺的一部分，其用途不仅仅局限于煮成白米饭，还可以衍生出多种美食，例如粥品、米糕、锅巴、寿司、米糊等。以下将重点介绍两种备受欢迎的大米衍生食品——米糕和米皮的制作方法。

如果喜欢口感更松软的米糕，可以适当延长饧发时间。

选择优质大米可提升米皮的口感和韧性，若大米品质一般，建议适量加入淀粉水。

通过以上方法，您可以轻松制作出松软香甜的大米糕和爽滑美味的米皮，为日常餐桌增添更多美食选择。

大米是日常生活中最常见的主食之一，但有时我们可能会因为促销或其他原因买了过多的大米。如果短时间内吃不完，放久了又容易生虫，应该怎么办呢？一种简单又实用的方法是将多余的大米制作成炒米。炒米不仅可以用来泡茶、煮粥，还可以直接当零食食用。以下是两种制作炒米的详细方法。

通过以上两种方法，您可以轻松将多余的大米转化为美味的炒米，不仅延长了大米的保存时间，还为日常饮食增添了更多选择。无论是简易版还是丰富版，都能满足不同的口味需求。

电饭煲是现代家庭中最常见的厨房电器之一，其操作简单，适合日常使用。以下是使用电饭煲蒸米饭的详细步骤：

高压锅以其快速烹饪的特点受到许多家庭的喜爱。以下是使用高压锅蒸米饭的具体方法：

无论是使用电饭煲还是高压锅蒸米饭，掌握正确的淘米方法和水米比例是关键。根据家庭需求选择合适的工具，既能节省时间，又能保证米饭的口感和营养。

银耳香梨大米粥

原料：大米80克（1/2量米杯），银耳3朵，香梨1个

做法：

1、锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

2、大火煮开，用小勺撇去浮沫。

3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

4、泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎，将剁好的银耳碎放入大米锅中。

5、用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。

6、香梨洗净去皮去核，切成小丁，将香梨丁放入粥中。

7、用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。

鲜虾大米粥

材料：鲜虾20只、大米120g、玉米半根、胡椒粉适量、盐适量、生姜丝适量、香油1/3勺、 香葱适量、料酒一勺

做法步骤：

1、准备好大米，大米淘洗一下。

2、鲜虾洗干净去头去壳虾线。

3、虾肉里加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜丝。

4、把玉米洗干净剥成玉米粒。

5、将大米和玉米粒一起放入专用粥煲里面，加水到900ML线。按下海鲜粥档位，开始煮粥。

6、大概 15分钟，加入海鲜。

7、再过大概20分钟，指示灯亮满3格，差不多就好啦。美味的鲜虾大米粥就煮好了。

作为我们的主要主食之一，大米具有哪些营养价值呢？白花花的大米看起来非常普通简单，其实大米的各种营养素的含量不是很高，但是因为其食用量大，总体上是具有很高营养价值的。下面来了解下大米的营养价值。

大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。