清蒸仓鳊鱼的做法
仓鳊鱼的做法有很多种，即使是清蒸仓鳊鱼，也可以用不同的材料点缀、提味，而且每一种都非常可口。下面，我们就简单介绍两种清蒸仓鳊鱼的做法，保证易做又好吃。
做法一：
食材准备：仓鳊鱼、盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用；
2、把仓鳊鱼去鳃、去内脏清洗干净，在鱼身的两面划几刀；
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿；
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间；
5、在盘子的里面摆上姜片；
6、把腌制好的仓鳊鱼放到姜片上；
7、在鱼身的上面均匀地抹上蒸鱼豉油；
8、再在鱼身上倒入少许的橄榄油，撒上姜丝；
9、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）；
10、把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
做法二：
食材准备：仓鳊鱼、红椒、姜、葱、食盐、料酒、蒸鱼鼓油
制作步骤：
1、把鱼洗净后在鱼身两面划上花刀；
2、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，以及一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右；
3、在鱼肚里放一些葱姜，在盘底也铺上一层葱姜，再放上腌制好的鱼；
4、锅里水烧开，放入鱼蒸6-8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟；
5、将蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油；
6、在鱼身上撒上红椒丝和葱丝，再浇上少许热油即可。
大部分人做仓鳊鱼都是清蒸或红烧，但是对于更多的人来说，也许其他做法更有味道。下面，我们就来看看仓鳊鱼的其他做法有什么。
一、豉香烤仓鳊鱼的做法：
食材准备：仓鳊鱼、京葱、豆豉、姜、橄榄油、辣粉、花椒粉、盐、小葱碎、蒜片、指天椒、油菜
制作步骤：
1、将仓鳊鱼淘干净内脏洗净，再在两面划上平行刀痕；
2、在鱼身上抹一点点盐，用料酒、生抽、姜片腌30分钟；
3、鱼里放入辣粉、花椒粉、一点点盐混合拌匀；
4、小葱花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油锅爆香；
5、鱼身擦干，刷上橄榄油，撒上粉料抹匀；
6、京葱斜刀切片，锡纸将葱垫在底上，放上鱼，将炒好的豆豉料淋上，将锡纸裹紧；
7、烤箱预热到175度，烤40分钟；
8、炒油菜做底。将油菜铺在盘子上，鱼出炉后，直接从锡纸中整条移至油菜上，再淋上酱料即可。
二、干煎椒盐仓鳊鱼的做法
食材准备：仓鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐
制作步骤：
1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，并抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟；
2、在鱼身两面拍上些干面粉；
3、锅中热油，下入葱姜蒜煸出香味；
4、大火转成小火，下入仓鳊鱼煎，煎的时候撒上些椒盐；
5、将鱼面煎至两面略焦黄即可。
仓鳊鱼也即鲳鱼，鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，平鱼，它是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食。
仓鳊鱼的营养价值很高。据了解，在仓鳊鱼的体内，有着非常丰富的各类营养物质，营养学分析表明，每100克仓鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
具体来说，仓鳊鱼的营养价值如下：
1、仓鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得仓鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；
2、仓鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质；
3、仓鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃仓鳊鱼有降低胆固醇的功效。
因此我们说，仓鳊鱼的营养价值是很高的，多吃仓鳊鱼，对人体好处有多。不过，仓鳊鱼并不是每个人都适合食用，相关的禁忌人群还应避免食用。
很多人都喜欢吃仓鳊鱼。仓鳊鱼的营养价值高，口感也不错，是很值得一尝的一道鱼。一般人群都适合吃仓鳊鱼，但是，也有部分人群不能食用仓鳊鱼。具体来说，仓鳊鱼的禁忌人群有以下几种。
1、孕妇在怀孕期间要慎吃仓鳊鱼。仓鳊鱼固然营养好，但属偏类、阴性食物，带有异性蛋白质，且腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。因此，孕妇适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等。
2、产妇也要慎吃仓鳊鱼。理由同上。另外，其实产妇喝鲫鱼汤会更适合、更补身子。
3、婴幼儿也要慎吃仓鳊鱼。婴幼儿不宜过早食用仓鳊鱼，因为仓鳊鱼中异体的蛋白质在宝宝小的时候容易引起过敏。给宝宝吃鱼的话，最好喂宝宝一些常见的淡水鱼做成的鱼泥。
4、有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用仓鳊鱼。
5、痛风、糖尿病、慢性病患者则要禁食仓鳊鱼。
以上所提到的人群要提高警惕啦！