蛇瓜的做法

蛇瓜的做法主要有：蜜蛇瓜、尖椒肉丝炒蛇瓜、蛇瓜洋葱馅饼等。下面就介绍其中两种给大家，让桌面的菜更加丰富。

1、蜜蛇瓜。准备的材料是蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，白醋150毫升，糖180克，盐10克。首先，蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。调料煮沸待凉，将其他材料切片，加入调料中拌匀。最后将蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可。

2、尖椒肉丝炒蛇瓜。准备的材料有蛇瓜，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。首先要把蛇瓜洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。红绿尖椒和瘦肉切丝，瘦肉用生抽和蚝油、淀粉拌好。然后锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝。最后放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣，滴香油出锅。

蛇瓜的做法有很多，但是要做得美味却需要点技巧的。不仅要有好的材料，还要懂得怎么做得美味才能更好地满足我们的食欲。

一、蛇瓜洋葱馅饼

材料：蛇瓜、洋葱、素肉馅，用自发粉和的面

做法：

1、把蛇瓜切细丝，再切小细丁放盆内；

2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起；

3、把1-2中切好的材料用盐水腌制；

4、素肉馅拌好待用；

5、把1、2挤水和拌好的素肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅；

6、面和好要放20分种才能用；

7、面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟即可。

二、腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹数片

调料：姜米、盐

1、蛇瓜削去外皮，去囊，切圈或切片；

2、鲜腐竹切段；

3、小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，出锅。

蛇瓜的营养价值主要体现在具有清暑解热，利尿降压等，对人的身体健康很有利。

1、利尿降压，对人体健康十分有利。

2、嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕妇在孕期内一些缺失的物质。

3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，有利于增强自身的免疫力。铜也对于血液和中枢神经以及免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及肝脑心脏等内脏的发育和维续有着重要影响。

5、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，预防或是辅助治疗骨科疾病。

6、钾元素则有助于维持神经健康和心跳规律正常，可以预防中风并协助肌肉的正常收缩，还具有降血压的作用。

既然要做蛇瓜来吃，那就不仅仅要了解蛇瓜的营养价值，还应该了解药用价值，对于我们的身体也是好处的。蛇瓜也是一种带有药性的瓜果，认识其基本知识是有必要的。

1、来源：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。

2、功效：清热生津、清湿热、杀虫。

3、主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿 、消渴、黄疸 。

4、性味归经：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

5、用法用量：内服是煎汤3-9克。

6、别名：蛇豆、豆角黄瓜（《新华本草纲要》）

7、动植物资源分布：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

8、中药化学成分：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸 42.8%。

蛇瓜虽然很有营养，但是吃蛇瓜的时候，也有一定的禁忌的。特别是孕妇，孕期期间的饮食需要注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而蛇果含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的，但是也需要注意一些事项的：

1、不宜多吃。蛇瓜具有清暑解热，利尿降压等，但是同时蛇瓜性凉。因此对于一些凉性的人来说，吃多蛇瓜会增加身体的凉性，因此应该适宜吃，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

2、烹调方式健康。在做蛇瓜的时候，应该尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良。

3、对蛇瓜过敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。