鳗鱼干烧肉

【导读】鳗鱼干烧肉就是这么简单,只要你有鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根就能搞定这道菜,当你嘴馋的时候,或者你想好好犒劳你家北鼻的时候,不妨做这道菜哦,绝对美味,绝对口感一流!而且还有很高的营养价值!很酷,很炫,有木有!

鳗鱼我们都知道是一种营养价值很高的鱼,那么把它加工成鱼干了,可以怎么做成一道道美味的菜肴呢?可以怎么吃呢?其实,很多人都钟爱着鳗鱼干烧肉,那么这道肉感这么强大的阵容里,应该怎么做呢?

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;

2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;

3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;

4、待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;

5、加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;

6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅!

就是这么的简单,但是味道却不简单,赶紧来试试吧!

鳗鱼干烧肉的做法并不难,但是不代表越复杂的做法,菜肴反而好吃;有时候却是恰恰相反呢!越是简单的步骤,只要加上一些技巧,相信也能做出味道极佳的菜肴哦!那么,鳗鱼干烧肉怎么做才好吃?

首先,原材料就是很重要的,鳗鱼干要挑选一些较为新鲜的,而且在做这道菜的时候,是不需要加香料的,以免香料的味道太浓而盖住鳗鱼干的鲜味;然后,香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好;最后还要注意的是,生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量的加哦,否则味道就会变得很咸,影响了整道菜的效果呢!

鳗鱼干烧肉是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存。那么,鳗鱼干烧肉有哪些营养,你知道吗?

鳗鱼味甘性平、无毒,富含多种营养成分,能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。即使是晒成了干,它的营养价值还是会存在的,而且它还富含维生素A,是夜盲症患者的良好食品;还具有不虚养血、祛湿抗痨等功效,特别适合夏天湿气太重时食用;也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品哦。

同时,五花肉也是有着很高的营养价值哦!含有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,还有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素,也就是有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而且经过烹调的五花肉,就可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,大大提高食欲哦。

鳗鱼干烧肉虽然营养价值丰富,虽然美味无法抵挡,但是不得不说,有时候还是要注意一下,并不是所有的食物都能跟鳗鱼干烧肉同吃的哦!

鳗鱼是属于海鲜类的,即使是干,也是属于发物,所以,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。另外,曾经有网络报道称,鳗鱼与醋会引起中毒 ,但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录,所以这也是空穴来风。那么,鳗鱼干不能搭配的食物是真的存在的哦,不能与牛肝同吃,因为二者一起吃的时候会起生化反应,不利于健康;而且鳗鱼干也不能与羊肝一起吃,这样会增加营养的流失,减少人体对营养素的吸收呢!

有的亲们不知道自己一次能吃多少的鳗鱼干,所以在买的时候就会买多了点,那么买多了的就放在一边,因为有时候鱼干类碰到水,或者不小心碰到油是很容易就会起霉点,发霉的。遇到这种情况,扔掉吧,又可惜,吃吧,又不知道会不会有什么问题?

其实,妈网百科在这里建议鳗鱼干烧肉中鳗鱼干发霉了的话,最好不好吃了,因为发霉了肯定就是有菌,人吃了有可能会把菌带到人体内去,轻则拉肚子,这是对人体不好的,而且也不差这么点钱吧?但是,觉得真的很可惜,认为没那么严重的话,建议用淘米水进行浸泡之后,再洗干净进行食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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