盐渍海参
海参是一种海洋软体动物，以海底藻类和浮游生物为食。研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老等作用。盐渍海参则是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行盐渍的海参。
盐渍海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。干盐渍海参的参体表面有盐结晶，用舌头舔一下会感觉到咸味。盐汤保存的盐渍海参是将经过加热煮制的海参浸泡在饱和盐水中进行保存，这类海参的加工时间比干盐渍海参要短一些。
盐渍海参的价格便宜，使得大部分人都可以品味尝海参。而这种加工方法既保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用。只是它需要冷冻存储，而且保质期不长，购买后需得尽快食用。
盐渍海参的食用方法是：食用前将海参扩肚去嘴，洗净后放入纯净水中浸泡约12~36小时，直到去掉咸味为止。随后将泡好的海参放入高压锅内，倒入清水煮制。关火后，待五分钟将海参倒出并放入纯净水中泡发1~2天，放入冷藏柜即可随时食用。
盐渍海参就是经过盐腌制后的海参，其实盐渍海参，就好比咱们吃腊肉，用盐腌制后海参吃起来更有滋有味，而且还有保存起来也更加方便。不过盐渍海参不是你想吃就能吃，一起看看盐渍海参多少钱一斤吧！不同地区盐渍海参的价格还是不太一样的哈。
一般来说一斤盐渍海参需要300-600元，或者更贵。有没有顿时有些心塞呢？不过备些盐渍海参当年货还是极好的，毕竟一年过一次年，任性一次吧。盐渍海参这么贵，主要是海参的营养价值很高，海参中含有18种氨基酸，能增强组织代谢的功能哦。
盐渍海参虽好，但不是所有人都适合吃，对海鲜过敏的孩子妈网百科为你们心疼一次。由于盐渍海参含有丰富的蛋白质，所有肠胃不太好，消化能力较弱的筒子是不适合吃多盐渍海参的呢。
盐渍海参是由海参加工而来的，仍保留着海参的部分营养功效，而海参的营养功效如下：
1、海参富含蛋白质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
2、海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。
3、海参体内的精氨酸含量很高，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成份。因此，男性一天食用一个海参，可起到固本培元、补肾益精的效果。
4、海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用，其中，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨的作用。
5、海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸，其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。
6、海参中含有大量的海参毒素，这种物质又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，可有效防癌、抗癌。
7、海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
8、海参中所含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，在植物性食品中是几乎没有的，而这些物质具有预防皮肤老化、调节神经系统、快速消除疲劳的功效。
海参的营养价值极高，虽然盐渍海参经过加工之后，营养成分有所丢失，但食用之后，也还是有一定的功效的。
盐渍海参是一种加工食品，要吃之前还需要花点时间将它泡发。至于盐渍海参怎么发，下文将有介绍：
1、用水将盐渍海参清洗干净，把表面盐份去掉。
2、顺着切口将海参切开，并除去沙嘴，切断筋，清洗干净。
3、将海参放入干净无油的锅内，加入适量水，用大火煮40分钟。
4、将海参自然冷却捞出，洗净。
5、将洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，注意，把第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，这样有利于海参同时发好。
6、将海参放入锅中后，用中火煮20~30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却。
7、捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，再用手掐海参侧面肉……如此反复进行，直到每个海参都能掐透。
8、将处理好的全部海参放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，即可发好海参。
妈网提醒：在后面的浸泡过程中，应注意更换3~4次清水。
盐渍海参，其实也分两种呢，一种是干的盐渍海参，另一种是用盐汤保存的盐渍海参，是否感觉有些奇妙了呢。在吃燕子海参之前，需要泡盐渍海参，泡得越大越美味，而且适当的泡发能冲去咸咸的盐味哦。要是准备过年来几斤盐渍海参回家的话，要怎么保存好呢？
1、说到保存食物，冰箱是个好东西。盐渍海参也可以放入冰箱中保存的哈。冰箱的温度调到0-4℃，加入冰块保存更加好，冰块最好每日一换哦。
2、要是想保存得更久一些的话，将盐渍海参装入塑料袋中哦，放在零下4度的冰箱里保存，能放上大半年呢。
3、也可以装入玻璃瓶中，装入盐渍海参之后，整个瓶子放入冰箱里面，可以保存较长一段时间。又或者装瓶后放在阴凉干燥的地方。
最后妈网百科提醒一句哈，要是随便放在袋子里保存的话，一定要放好哦，不然被老鼠或者小强吃了就不好啦，你懂的。