蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法，很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的。蒜蓉粉丝蒸扇贝吃起来不仅有扇贝的鲜香，而且还有蒜蓉的蒜香味，味道是十分咸鲜香，扇贝肥美、蒜蓉清香、粉丝细滑，搭配在一起吃绝对算是人间美味。很多人喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝也有这方面的原因。那么，下面就来说说蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

主料：扇贝、粉丝、蒜籽

辅料：油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水

做法：

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳

2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏

4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了

7、粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用

8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后，腌制待用

9、起个油锅，把蒜蓉煸香

10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁

11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上

12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花

13、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦

通过以上步骤，一个舌尖上的美味终于出桌了，大家赶紧动动手做一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝吧。

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，似乎发生了奇妙的化学反应，变得异常美味。

在所有杀菌作用的高等植物中，蒜蓉杀菌效力最强，是天然的抗生素。蒜蓉能降低总胆固醇和甘油三酯水平，能抑制血小板凝聚，溶解体内血栓，使血清纤维蛋白活性显著增加，有抗动脉粥硬化，防止心脏冠状动脉栓塞和脑血栓的作用。蒜蓉含有较丰富的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，有抗衰老作用。此外，蒜蓉还有降压，利尿，保肝，提高腹腔巨噬细胞吞噬机能等作用。意想不到家用辅料有这么强大的营养价值，配合上鲜味十足的扇贝，可以说是前世今生的美食搭配。扇贝与粉丝绝妙搭配，在蒸的过程中粉丝吸收了扇贝溢出的滋味，特别爽甜清新，但毫无油腻感。粉丝借扇贝的鲜，借蒜茸的香，借生抽的咸，全滋全味，让你难以忘怀。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁，按照正常人的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉食抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。烹饪是以清蒸为主，少油、少辅料，总之清蒸的食物产生的热量比其他烹饪方式的要低很多。粉丝的成份有淀粉，按照正常分量去搭配食材，所产生的热量是很低的，蒜蓉本来就是功效强劲的家常辅料，它的杀菌效果可谓数一数二，帮助身体代谢有害物质，所以说这就是经典不过时，营养减肥的蒜蓉粉丝蒸扇贝。让喜爱吃海鲜的人儿可以多吃几口呢，即便吃多几顿也不怕长胖。

究竟哪些人不适合吃蒜蓉粉丝蒸扇贝呢？让我们来了解一下美食诱惑后的克制，许多贝类是发物，有宿疾者应慎食何谓宿疾者，就是那些；故患有慢性疾病且长期不好转的人，另外皮肤病患者也不适宜吃海鲜类食品。贝类性多寒凉，此外脾胃虚寒者不宜多吃，痛风病患者亦不宜食用。孕妇在怀孕期间不适合多吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，毕竟扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食，但是孕妇在孕晚期会出现蛋白偏低的情况，此时可适宜食用一些如扇贝等海产品，来补充体内蛋白质。理论上说产妇亦能吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，需多注意清洁卫生为好；但实际上，扇贝是属于凉性的，也不宜多吃。而需要更多关心爱护的宝宝不建议吃扇贝，扇贝不易消化，容易导致宝宝消化不良。各位可爱的妈妈们为了宝宝的健康成长可不要给宝宝喂食蒜蓉粉丝蒸扇贝。