冰糖葫芦的制作方法

说起冰糖葫芦，那是给偶们留下不少童年趣事的小零食啊，小时候经常让爸妈给买来吃，都要在地板滚上了才能吃上一串。那么如今，我们可以尝试自己在家给娃儿做上一串哦，下面就和大家一起分享冰糖葫芦的制作方法。

儿时小零食冰糖葫芦怎么做？

准备材料：山楂适量（也可以是苹果、圣女果、猕猴桃哈），冰糖150克，开水150克，竹签

宝妈们，开始做冰糖葫芦啦！！！

1、第一步就肯定是清洗食材——山楂啦。洗干净后，摘掉山楂的蒂部。用准备好的竹签将山楂串起来，串多少个随自己喜欢，不过肯定得看竹签的长度，拿着方便，吃着方便才行。

2、冰糖怎么掰碎？不用动粗，其实将大块的冰糖放入微波炉用高火叮1分钟，拿出来轻轻一掰，立马变碎片！

3、将碎冰糖放入锅中，倒入同等分量的开水，开中火加热，用锅铲慢慢搅拌，这样做可以加快冰糖溶化。

4、在全部冰糖溶化之后就调成小火，慢慢加热，经过7-8分钟后，就可以观察糖浆的泡沫，当颜色变的有点黄色的时候，泡沫很多很拥挤的时候，就差不多OK了。

5、此时，将提前串好的山楂放进糖浆里面快速地翻个身，滚一下。

6、准备铁盘，在上面涂抹油，将滚完糖浆的山楂串放在铁盘上，放在冷的地方凝固10分钟就可以了。

想要好吃的冰糖葫芦，你知道在制作过程中哪一步最重要吗？水果准备了自己喜欢的，未必做得成好吃的冰糖葫芦哦，要知道，冰糖葫芦还是“冰糖”行前呢，一口先咬下去的也是冰糖呢，所以做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆！

上面介绍了冰糖葫芦的做法，从步骤上看，似乎每一步都不难，其实不是的。做冰糖葫芦的诀窍在煮糖浆！糖浆做不好，就做不出冰糖葫芦外表那层脆而甜的裹糖哈！

做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆：

1、溶化冰糖的一定要用开水，而且开水和冰糖的比例以1:1为最佳。

2、在煮糖浆的时候，要细心随时观察糖浆的颜色和泡沫变化，煮到稍微有点黄，用筷子挑一点起来可以看到拉丝，同时泡沫很多，像在挤来挤去的就差不多了。

3、重头戏来了。煮糖浆的时候怎么知道什么时候煮好了呢？哪种程度才OK呢？先准备筷子，用筷子蘸一下锅里的糖浆，放入冷水中浸泡，20秒后拿出来，咬一下看看是不是已经凝固了，并且要不粘牙才算OK哈！

冰糖葫芦那么好吃，而且主要的材料又是水果，外裹着一层甜脆的糖浆，里面口感保持新鲜，可馋死不少小宝宝了，甚至有很多妈妈都爱吃冰糖葫芦，那么冰糖葫芦的营养价值有哪些？

我们来讲一下传统的冰糖葫芦的营养价值，水果为山楂，而山楂酸酸甜甜，可以消除食积，有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效，特别是帮助人体消化。从古到今，山楂都是助消化，除食积的重要食品。

不得不说的，不起眼的冰糖营养价值也不少。冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，有健脾和胃、养阴生津的功效，同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状。因此，山楂搭配冰糖，用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质，是绝佳的而搭配。

冰糖葫芦从很久以前就是我们中国传统的一种特色小吃，在街头巷尾都能看到叔叔大伯阿姨们拿着冰糖葫芦穿街过巷，后面跟着一群小屁孩，多美的画面。但是冰糖葫芦虽好吃，也有应该注意的事情哦。下面跟着妈网百科一起看看吃冰糖葫芦的注意事项吧。

1、吃的时间：冰糖葫芦不能在饭前吃，为什么？尤其对于想吃就吃的小朋友来说，更是不可取的。虽说冰糖葫芦有开胃的作用，但是在饭前吃酸甜的冰糖葫芦不仅起不到开胃的作用，反倒还可能导致肠胃功能受损。因此，专家提醒我们，在空腹的时候不要吃冰糖葫芦，避免影响肠胃的正常消化和吸收的功能哦。

2、牙齿问题：很多小朋友的龋齿就是这样来的，爱吃冰糖葫芦，爱不释“口”，结果一口的龋齿还让小朋友不能吃硬糖浆包裹的冰糖葫芦了呢！因此，爸爸妈妈们要控制好小朋友吃冰糖葫芦的量，若本身牙齿有问题的必须少吃，如果过量吃就容易引起蛀牙、龋齿等症状，而且对小孩子来说，更不要过量吃山楂。

酸酸甜甜的冰糖葫芦是它最大的特色，无论小孩，还是大人，都少不了成为冰糖葫芦的粉丝。但是什么人不能吃冰糖葫芦呢？这当中有你吗？

什么人不能吃冰糖葫芦？

1、患有胃肠道功能疾病的患者。因为肠胃不好，在平日就应少吃或不吃冰糖葫芦，因为山楂具有消化去积的作用，而且很能开胃，但对于胃肠道功能不好的人来说可不是好事，尤其注意不要在空腹的时候吃。

2、糖尿病患者不宜吃冰糖葫芦。因为制作冰糖葫芦的主角之一就是冰糖，糖尿病患者食用后很容易导致血糖升高，引起不适或病情反复。

3、脾胃虚弱的人少吃。若脾胃虚弱的话，在生活中也要少吃冰糖葫芦，因为有“山楂多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气”一说法，吃多了容易导致消化功能障碍。