田鸡的营养价值与健康功效

田鸡，又称青蛙肉，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。因其口感胜似鸡肉，得名“田鸡”。田鸡不仅是许多人喜爱的美味佳肴，其营养价值也十分丰富。以下内容将详细介绍田鸡的营养成分及其对健康的益处。

田鸡的主要营养成分

• 高蛋白质：田鸡肉的蛋白质含量高达56.53%，是优质蛋白质的来源，有助于人体组织的修复与生长。
• 低脂肪：田鸡肉脂肪含量仅为4.3%，适合追求低脂饮食的人群。
• 碳水化合物：田鸡肉中含有9.65%的碳水化合物，为人体提供能量。
• 矿物质：田鸡肉富含硫、磷、钙、铜等矿物质，这些元素对骨骼健康、神经功能和免疫系统有重要作用。
• 维生素：田鸡肉中含有维生素A、B、C和E，有助于增强免疫力、保护视力和延缓衰老。
• 微量元素：田鸡肉含有锌、硒等元素，可润泽肌肤，具有抗癌防癌的潜力。

田鸡的健康功效

田鸡肉性凉，味咸且无毒，是一种营养丰富的大补食品，适合多种人群食用。

1. 促进骨骼健康：田鸡肉富含钙和磷，钙是骨骼发育的基本原料，磷则有助于骨骼和牙齿的形成，并促进身体组织的修复。
2. 调节神经功能：钙参与神经、肌肉的活动，调节神经递质的释放，维持神经系统的正常运作。
3. 增强免疫力：铜和锌等微量元素对免疫系统有重要支持作用，能帮助人体抵抗疾病。
4. 延缓衰老：田鸡肉中的维生素E和硒具有抗氧化作用，可延缓机体衰老。
5. 改善脾虚：田鸡肉可补益元气，适合脾虚、精力不足的人群食用。
6. 辅助治疗：田鸡肉对阴虚牙痛、腰痛及久痢等症状有一定的辅助治疗作用。

田鸡的适用人群

田鸡肉适合以下人群食用：

• 低蛋白血症患者
• 精力不足者
• 缺乳、肝硬化腹水患者
• 神经衰弱者
• 需要补钙、补磷的儿童及青少年

田鸡的来源与养殖

目前市面上供应的田鸡大多为人工养殖，养殖田鸡不仅保证了食材的稳定供应，还减少了对野生田鸡资源的过度捕捞。

总结

田鸡肉以其高蛋白、低脂肪和丰富的矿物质与维生素，成为一种兼具美味与健康的食材，是日常饮食中不可多得的选择。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 联合国粮农组织（FAO）