酱茼蒿的营养价值

酱茼蒿做法简单，是家庭餐桌上开胃又清淡健康的佳肴，不仅味道鲜美，还具备独特的营养价值。以下为您详细介绍：

• 一般营养成分丰富：茼蒿的一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜。它能养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。
• 挥发油与粗纤维的作用：茼蒿中含特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。其所含粗纤维能促进肠道蠕动、排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可消痰开郁、避秽化浊。
• 调节水液代谢：茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便、消除水肿。
• 降血压补脑功效：茼蒿含有挥发性精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

综上所述，酱茼蒿不仅美味可口，还在营养和保健方面有着诸多益处，适合日常食用。