酱茼蒿的做法及凉拌茼蒿教程

茼蒿是一种常见蔬菜，做法多样，酱茼蒿深受很多人喜爱。下面为大家介绍凉拌茼蒿的详细做法。

凉拌茼蒿

食材

• 茼蒿
• 天目笋干（细长的扁尖，非厚厚的腊笋干）
• 咸花生仁（少量，可不用，可用核桃仁、松子等代替）

调味料

• 盐
• 香油
• 鸡精
• 辣椒油

做法步骤

1. 将茼蒿过沸水后用冷水过凉，挤干水分，切碎。
2. 笋干泡软后撕成细条，过沸水，切细末；花生仁切碎。
3. 把以上材料装入大碗中，加香油、盐及其他喜欢的调味料拌匀，加热后的香油味道更佳。
4. 造型：用一只平底碗，先把切碎的花生仁铺在碗底，再把拌好的茼蒿装入，压实后倒扣出来。

按照上述做法，就能做出美味的凉拌茼蒿。